Kuo Tie

ategory: Appetizers & Snacks
Style: Chinese

Description:
Selain hakau dan siomay , kuo tie adalah salah menu dim sum yang sangat disukai. Dimakan dengan sambal botol atau hot sauces....bisa kebayang toh.....
Selain itu kuo tie ini bisa juga dikukus dan setelah itu dibuat kuah seperti makan pangsit kuah...
Cobain dech super easy buatnya....

Ingredients:
1 pack gyoza wrap.

Isi :
200 gr daging cincang
100 gr udang
50 gr jamur kuping,(aslinya pakai sawi putih)
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt oyster saus
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt arak
1/2 sdt bubuk jahe
garam, gula dan merica secukupnya
1 bubuk ayam + 30ml air

Directions:
1. Ambil 1lembar kulit gyoza
2. Taruh adonan isi ke tengah lembaran kulit gyoza, lipat dua dan buat lipitan
3. Goreng kuotie yang telah diisi sampai bawahnya coklat.
6. Siram kaldu ayam, tutup, biarkan airnya habis.
7. Hidangkan panas dengan suas cabe atau hot sauces

Hakau

Description:
Kalau dim sum yang satu ini pasti tidak akan pernah ketinggalan. Kulitnya yang tipis dan sedikit alot dan apalagi isinya udang dan ditambah dengan sauce cabenya...membuat makanan ini tambah nikmat... ga hanya 1 porsi atau 2 porsi...bahkan bisa 3 atau 4 porsi.....
Kangen banget sama dim sum di Indo....
Gua paling sering dim sum di Hotel Acasia, soalnya All You Can Eat.....makannya bisa seabrek-abrek............gak mau rugi.......
Sumber :
http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=354
http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=246

Ingredients:
Bahan A.
300gr Udang Kupas
1 sdm tepung sagu (saya gak pakai)
1 sdm Minyak Wijen
½ sdt Vetsin/chicken powder
1 sdt Garam

Bahan B:
150 gr tepung Tang Mien
50 gr tepung sagu
2 sdm minyak sayur
250ml air mendidih
¼ sdt Lada
½ sdt Gula



Directions:
1. Aduk semua bahan A hingga rata
2. Bahan B semua diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih dan minyak sayur, dinginkan, uleni hingga kalis.
3. Tipiskan adonan tepung, cetak bentuk lingkaran. Beri 1 sdm bahan isi, kemudian bentuk wiron. (lihat praktek pada rubric tips).saya punya bentuknya masih jelek banget hahaha..tapi rasanya ok banget....

Sio May

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Chinese

Description:
Sio may lagi sio may lagi...bosan..ah.......memang sech waktu hari sabtu kemarin bikin sio may, tapi sio may ini isinya beda dengan sio may hari sabtu...
Sio May ini kayak sio may yang ada di dim sum .......
Gampang banget buatnya dan gampang habisnya.....

Ingredients:
1 lb daging babi cincang
1 lb daging ayam (gak pakai udang kali ini soalnya kolestrol pada tinggi..hehe)
7 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
Kulit pangsit buat membungkus
Wortel , potong kotak kecil2 buat taburan

Directions:
1. Campur semua bahan diatas sampai rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit dan isi dengan campuran daging tadi. Ulangi sampai bahan habis.
3. Panaskan kukusan dan kukus kira 10-15 menit, angkat hidangankan dengan sambal botol atau hot sauce....

Angsio Ceker Ayam

Description:
Semua pasti tahu dech makanan ini , apalagi yang sering dim sum . selain sio may dan ha kau, ceker inipun merupakan salah satu favorit tentunya. Nah..kalo makan di resto kudu antri lama dan mahal. Untuk itu gimana teman2 kalo kita buat sendiri. Gampang koq......


Ingredients:
1 pak kaki ayam, cuci dan tiriskan
2 sdm kecap asin
1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air, sampai merah
1 buah cabe, iris kasar
2 sdm arak (ang ciu)

Bumbunya :
3 buah pekak
5 siung bawang putih
1 sdm saos tiram
1 sdm cabe ulek
2 sdm tausi
1 sdm minyak wijen
gula , garam dan merica secukupnya

Direction:
1.Lumuri ceker dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, setelah itu cuci dan tiriskan
2. Lumuri ayam dengan kecap asin dan biarkan kira2 1 jam.
3. Goreng ceker dengan minyak panas, angkat dan rendamkan ke dalam air dingin (air es). Angkat dan tiriskan.
4. Tumis semua bumbu sampai wangi, masukkan pekak, setelah itu masukkan ceker ayam , aduk rata.
5. Masukkan angkak, arak dan air , aduk rata.
6.Pindahkan ke dalam mangkok dan presto selama 10-15 menit.
7. Angkat dan hidangkan.