Ngo Hiong a.k.a Ke kian

Category: Meat & Seafood
Style: Chinese

Description:
Ngo Hiong lagi.....cuman kali ini ngo hiong agak berbeda sedikit dengan yang lalu. Aku pakai campuran daging babi, ikan dan udang. Cobain dech tidak mengecewakan koq.....

Ingredients:
1 lb daging cincang
1/2 ikan paste
1/2 udang cincang
8 siung bawang putih
1 sdm bumbu ngo hiong
1/2 sdt minyak wijen
garam, gula dan merica secukupnya

Bahan pelengkap lainnya :
1 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, potong2 halus
1 buah wortel, cincang halus
kulit tahu dipotong sesuai selera , secukupnya.


Directions:
1. Campur daging cincang , ikan dan udang beserta bumbu lainnya dan juga masukkan wortel, seledri dan daun bawang, aduk2 sampai rata.
2. Ambil campuran daging yang sudah rata dan taruh di atas kulit tahu yang sudah dipotong, gulung dan sisihkan. Lakukan sampai habis.(aku biasanya gulung lagi dengan plastik wrap supaya gulungan daging tersebut gak ketetesan air kukusan)
3. Panas dandang dan masukkan gulungan daging tadi ke dalam dandang yang sudah panas, kukus kira2 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Potong2 gulungan tadi dan goreng dengan minyak banyak hingga matang kecoklatan.(kalo pakai plastik wrap jangan lupa dibuka dulu plastik wrapnya baru dipotong dan digoreng).
5. Hidangan dengan sambal botol atau sambal kecap.

Baikut Asem Manis

Description:
Dulu kalo baikut tahunya cuman masak kuah kembang tahu atau baikut sayur asin , ternyata gak itu aja yang bisa kita buat...banyak sekali. Nah...aku buat inipun iseng2..aja. Cemplang cemplung jadinya enak juga koq...serius dech..ga bohong.....


Ingredients:
1 lb baikut, bersihkan
1 batang seledri, potong 2-3 cm
1 batang daun bawang, potong 2-3 cm
1 buah wortel, iris-iris
5 kuntum kembang kol
10 buah sugar snap
2 sdm margarin utk menumis
3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih, cincan g halus

Bahan buat rendaman :
1 sdm makan bubuk bawang putih
1 sdm makan arak
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdt soda kue
merica dan garam secukupnya

Bahan balutan :
1 butir telor, kocok lepas
100 gram tepung sagu.



Directions:
1. Rendam semua bahan dengan baikutnya, biarkan selam 1 jam (lebih lama lebih bagus dan meresap),tiriskan
2. Setelah itu masukkan telor yang sudah dikocok.
3. Gulingkan diatas tepung sagu hingga daging baikut terbalut semua.
4. Goreng dengan minyak sampai kecoklatan, tiriskan.
5. Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi, masukkan semua saus , biarkan sebentar setelah itu masukkan sayurannyal dan terakhir masukkan baikut goreng.
6. Aduk hingga baikut berbalut dengan bumbu.
7. Angkat hidangkan hangat

Kuping Babi

Description:
Gua gak tahu dech nama bahasa Indonesia masakan ini (kalo di pancoran ada jual namanya sekba gak tahu sama apa gak) , jadinya gua kasih nama kuping babi aja..haha... Kalo bahasa ane sech namanya ta lu tong. Selain kuping babi, bisa juga dipakai usus, hidung atau lainya, dan juga bisa ditambahkan telur dan dan tahu kalo mau....
Ada lagi yang lebih enak yaitu daging bebek bo....biasanya kalo bebek hanya dibuat pada saat ada hari besar atau perayaan saja....(soalnya bebek mahal kali yee......). Yang menjadikan makanan ini istimewa adalah bumbu ngo hiong dan lengkuasnya. Hasil perpaduan yang serasi antara kedua jenis bumbu tadi ditambah bumbu yang lain membuat masakan ini semakin enak dan nikmat........
Nah...percaya apa ngak , silahkan teman2 mencobanya. Ini adalah resep istimewa mamaku........

Ingredients:
2 buah kuping, rebus dengan 2 cm jahe, setelah itu potong2
6 butir telor rebus
5 butir bawang merah, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm makan bumbu ngo hiong
2 sdm makan gula merah
100 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 sdm kecap manis
3 sdm makan kecap asin


Directions:
1. Tumis bawang putih + b.merah sampai wangi kecoklatan.
2. Masukkan bumbu ngo hiong dan lengkuas, setelah itu masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah dan air.
3. Masukkan kuping babi dan diaduk rata, setelah itu masukkan telur.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresep.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Babi Merah

Description:
Pasti semua tahu yang namanya babi merah........Yummy..yummy.......
Biasanya buat campuran nasi campur atau bakmi.....
Mungkin babi merah yang saya bikin ini beda sekali dengan resep char siu, karena kalo char siu pakai tau co. Satu2nya yang membuat babi merah ini sama dengan char siu hanyalah warnanya saja...yaitu merah.....
Anyway...babi merah ini gak kalah enaknya sama char siu lo.....
Bagi yang ingin mencoba resep babi merah ini ,dipersilahkan.......

Ingredients:
1 lb daging babi( sam can juga boleh)
1 sdm angkak
1 sdm ang ciu
1 sdt garam
1 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
beberapa tetes pewarna merah ( biar dagingnya keliatan cantik)
bawang putih agak banyak , supaya wangi...(diulek)
gula pasir juga banyakin (cobain , terserah kalo yang senang manis gulanya dibanyakin, kalo gak dikuranginj, tapi kalo manis lebih enak)


Direction:
1.Bumbu diatas dilumurkan ke daging babinya, biarin semalaman,, makin lama makin bagus.
2. Rebus dagingnya dengan ditambahin air sedikit (diungkap), rebus sampai air habis dan bumbu meresep.
3. Panggang dengan suhu 350 F atau pakai broil sekitar 10 - 15 menit.
4. Potong2 sesuai selera.

Short Ribs With Honey & Garlic Sauce

Category:		Meat & Seafood
Style:		Chinese

Description:
Baikut......selain dimasak baikut teh, sup kembang tahu atau baikut sayur asin. Ternya baikut itu juga enak kita goreng dan setelah itu dikasih bumbu. Luarnya crispy dan dan dalamnya juga empuk...bo....
Mmmmm yummy...yummy....

Ingredients:
1 lb baikut, bersihkan
1 batang seledri, potong 2-3 cm
1 buah wortel, iris-iris
2 sdm margarin utk menumis
1 sdm madu
3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm red vinegar
5 siung bawang putih, cincan g halus
6 buah cabe kering

Bahan buat rendaman :
1 sdm makan bubuk bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm makan arak
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdt soda kue
merica dan garam secukupnya

Bahan balutan :
1 butir telor, kocok lepas
100 gram tepung sagu.

Directions:
1. Rendam semua bahan dengan baikutnya, biarkan selam 1 jam (lebih lama lebih bagus dan meresap),tiriskan
2. Setelah itu masukkan telor yang sudah dikocok.
3. Gulingkan diatas tepung sagu hingga daging baikut terbalut semua.
4. Goreng dengan minyak sampai kecoklatan, tiriskan.
5. Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi, masukkan semua saus , biarkan sebentar setelah itu masukkan cabe kering, wortel dan seledri dan terakhir masukkan baikut goreng.
6. Aduk hingga baikut berbalut dengan bumbu.
7. Angkat hidangkan hangat

Ngo Hiong

Description:
Tadinya bukan mau bikin ngo hiong tapi mau bikin he kang (Ha kong) kayak yang punya si Jess, berhubung belom pergi belanja (maklum belanjanya 2 minggu sekali haha..org malas) dan udangnya paling tinggal 1/3 lb saja, jadinya kan gak cukup buat he kang. He kang itu harus dari udang semua. Ya sutralah puter haluan aja dech, gak ada he kang , ngo hiongpun jadilah....daripada terbayang dan ngiler terus......


Ingredients:
1 lb daging babi cincang ( boleh ganti ayam)
1 lb udang, cincang, punyaku cuman 1/3 lb, makanya jadinya agak hitam warnanya karna lebih banyak daging baknya.
1/2 buah wortel, potong kotak kecil2
1 batang seledri.
1 sdm bumbu ngo hiong
merica, garam dan gula
1 lembar kulit tahu potong menjadi 12cm x 12cm atau sesuai selera

Directions:
1. Campur daging cincang dan udang beserta bumbu lainnya sampai rata.
2. Ambil campuran daging yang sudah rata dan taruh di atas kulit tahu yang sudah dipotong, gulung dan sisihkan. Lakukan sampai habis.
3. Panas dandang dan masukkan gulungan daging tadi ke dalam dandang yang sudah panas, kukus kira2 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Potong2 gulungan tadi dan goreng dengan minyak banyak hingga matang kecoklatan.
5. Hidangan denga sambal botol atau sambal kecap.