Nasi Goreng Ham

Category: Breakfast & Brunch

Description:
Bikinnya sudah lama cuman baru sempat di posting, soalnya Nathan rewel sekali dan ngempinyapun on off...kadang2 baru nyalahin belum sempat sentuh si kompi Nathan suda merengek. Nah hari ini bisa enjoy dikit ada bapaknya yang jaga. Bikin nasi ini asalan saja soalnya buru2 takut Nathan nangis....
cukup lumayan buat perut yang kelaparan.........

Ingredients:
nasi dingin secukupnya
ham ( maling) secukupnya, potong kotak2
frozen vegetables (pea & carrot) secukupnya
3 siung bawang putih
1 sdm cabe ulek
merica & garam secukupnya
kecap manis secukupnya

Pelengkap :
1 biji telur mata sapi
kerupuk ikan
acar lobak



Directions:
1. Tumis bawang putih dan sambal ulek sampai wangi setelah itu masukkan ham dan frozen vegetable , aduk hingga rata dan matang.
2. Masukkan nasi putih tadi dan aduk lagi setelah itu masukkan kecap manis, merica dan garam.Aduk lagi hingga nasi dan sayur berbalut dengan kecap manis.
3. Cicipi rasanya kalo sudah ok pindahkan ke piring dan sajikan dengan pelengkapnya.

Nasi Campur Gudeg

Description:
Bingung dech mau dikasih nama apa. bikin ini gara2 kemaren lagi ngidam makan nasi campur kayak gini yang dijual di Pendawa.Tapi pas waktu kemaren ke sana gak jadi beli soal kelitannya gak menarik seperti biasanya. Mungkin penjualnya lain kali ya. Mana mahal lagi $ 6 sebungkus, biasanya cuman $3.5-$4, apa karna barang dan bensin pada naik , jadinya nasi campurnya ikut naik juga kali ya???? Kalo nasi campur yang dijual di pendawa mahh lauknya gak sebanyak ini ,paling juga cuman 3 atau 4 macam doang mana dikit lagi, yang paling gua gak deman adalah nasinya kayak batu..hehehe..keras sekali.......aku maklum sech kalo orang jualan pasti pakai beras yang murah , kalo paki beras mahal kan untungnya gak ada......So...jadi untuk mengobati rasa rindu nasi campur pendawa aku bikin aja sendiri.......

Ingredients:
Bahan buat Gudeg :
500gr nangka muda , potong2 ( aku pakai nangka kaleng)
6 butir telur, rebus
3 lembar daun salam
2 ptg lengkuas, 2 cm memarkan
air kelapa dari 2 butir kelapa (aku pakai 1 kaleng air kelapa)
1.500 cc santan cair ( aku pakai 1/2 kaleng santan kaleng)
100 gram gula merah
3 sdm kulit bawang merah cuci bersih (aku gak pakai, soalnya kalo makan repot buang kulit bawangnya)

Bumbu Halus :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar haluskan
4 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya

Untuk Ayam Kalasan bisa lihat di sini
(bisa juga tambahkan tahu , tempe maupun hati dan ampla)
Untuk Mie goreng silahkan lihatdisini
( untuk resep mie ini saya cuman pakai sayur dan bakso saja

Pelengkapnya :
Kerupuk dan sambal terasi


Directions:
Cara membuat gudeg :
1. Masukkan potongan nangka muda, telur, bumbu yang dihaluskan,gula merah, air kelapa , daun salam, lengkuas dan kulit bawang merah ke dalam panci.
2. Rebus diatas api sedang tanpa mengaduk sedikitpun hingga air tinggal sedikit.
3. Masukkan santan encer, masak lagi dengan api kecil dan sekali2 diaduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.
4. Angkat setelah santan mengering.

Nasi Campur

Kangen banget dengan nasi campur kenanga.....yummy sekali, kalo makan anak cowok biasanya tambah nasi putih, kenapa? Soalnya lauknya banyak banget sampai gak habis2. Bayang ada kuping babi kecap, telor kecap, sate babi, bakwan udang, siomay, babi merah, babi hongnya..haha....................
Karna sudah ngidam banget maka akupun bikin nasi campur kurang lengkap ini untuk melepas rindu..hehe.......

Ingredients:
Babi Merah, iris2
Ayam Panggang Bumbu Ngo Hiong
Telur kecap
Bakso apa saja, sesuai selera
Sambal bawang putih

Directions:
1.Taruh nasi putih hangat di piring setelah itu tambahkan babi merah, ayam panggang dan telur kecap.
2. Hidangan hangat bersam kuah bakso dan sambalnya....

Nasi Padang - Padangan

Description:
Beberapa hari ini terbayang-bayang nasi padang di Indo..ngiler habis, mana nasi padang adalah salah satu makanan favoritku. Bayangin kalo dulu ngantor, siangnya pasti makan nasi padang. Dalam 1 minggu pasti ada sekali..hahaha...
belom kalo makan dalam (gak keluarga kantor), pasti nasi padang adalah pilihanku. Dan yang menjadi pilihanku adalah daun singkong, ayam bakar, ayam pedas, gurami goreng dan sambal ijonya..mmmmyyy..dan kerupuk abang 1 biji.....betapa nikmatnya...........

Ingredients:
Bahan Ayam Bakar Padang :
(sumber : Rudy Choiruddin)
1 ekor ayam
1 batang kayu manis
3 biji cengkeh
5 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit ( gak pakai)
2 batang sereh
3 sdm minyak buat menumis
500 ml santan encer
100 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah cabe merah
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 biji kemiri

Bahan Ikan Goreng Tilapia :
Ini mah semua juga tahu resepnya...
1 ekor tilapia, lumuri dengan lime juice
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm makan ketumbar
merica dan garam secukupnya

Bahan Lodeh Kale :
1lb kale
2 lembar daun salam
300ml santan

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
11/2 sdm cabe ulek
1 sdm ketumbar
1 sdm gula merah
2 lembar daun salam
kencur sedikit
garam secukupnya

Bahan Sambal Lado Mudo ( sambal ijonya Padang )
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Directions:
Cara membuat untuk ayam bakar :
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh,daun jeruk, daun kunyit dan sereh hingga harum.
2.Masukkan ayam, aduk dan masak hingga setengah matang.
3.Tambahkan santan encer, kecilkan api,masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah muali mengering, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kenudian bakar hingga kekuningan.

Cara membuat Ikan Tilapia Goreng :
Goreng ikan hingga matang dan kering.

Cara membuat Lodeh Kale :
1. Rebus kale kira 15 menit, angkat dan potong2
2. Tumis bumbu halus sampai wangi,setelah itu masukkan kale diikuti santan. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan..........

Cara membuat sambal Ijo:
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selama 5 menit. Angkat lalu
tumbuk kasar (aku pakai chopper..hehe..mualas.com)
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sebentar dan siap untuk disajikan.

Nasi Gulai

Category:

Meat & Seafood

Description:
Kangen bangen dech dengan nasi gulai yang ada di rumah makan Sambas. Rasanya memang gak ada duanya....yummy..yummy....warna merah menyalah membuat orang gak mau makan jadinya makan 2 piring..haha..........................
Ini sech bukan nasi gulainya si ibu , tapi nasi gulai ala aku. Dengan modal resep gulai mama aku jadikan nasi ini menjadi nasi gulai...(maksa.com)

Ingredients:
1 ekor ayam ( aku pakai wing dan breast)
2 buah tahu putih, goreng
3 biji telur, rebus
1 buah kentang besar
400 ml santan kental
100 ml air
4 lbr daun salam
3 lebar daun jeruk
1 cm jahe (1 sdt jahe bubuk)
2 batang sereh
1sdm gula merah
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
10 biji bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
4 biji kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan putih




Directions:
1. Bersihkan ayam , potong sesuai selera dan rendam lime juice selama 1 jam
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, tumislah.
3. Setelah itu masukkan daging ayam, tumis lagi hingga ayam setengah matang
4. Masukkan santan, aduk hingga rata dan terakhir masukkan telur, tahu dan kentang , setelah itu masukkan air.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat.