Pempek Mama Tasya

Description:
Tiap hari lihat postingan orang2 MP pada bikin mpek2 bikin ngiler aja...dari Yeni, Carla dan Inge...akhirnya iman gak kuat tergoda juga untuk membuatnya. Nikin mpek2 ini bukanlah pertama kali buat aku...tapi yang sudah kesekian puluh kali .....hehe...kadang2 jadinya enak, tapi kurang kenyal, atau kurang apalah...pokoknya gak ada yang pas banget.......dech...
Nah......ini hasil intip (ketahuan nech suka intip punya orang) punyanya mama Tasya yang cantik , dimana pempeknya kelihatan enak dan yang pentingnya lagi jelas banget cara membuatnya sampai dikasih lihat step by step.......dan hasil..okey banget...lo.....walaupun bentuknya masih gak karu2an terutama yang kapal selam, bocor terus bo...akhirnya isinya cuman putih telur , lain kali coba lagi..hihi
Ma kasih ya mama Tasya atas resepnya....
silahkan lihat,di sini dan ,step by stepnya di sini

Ingredients:
Bahan pempek
500 gr ikan tenggiri siap pakai (aku gak tahu pakai ikan apa, pokoknya fish paste, mana warnanya pink lagi, makanya pempeknya jadinya pinky banget hihi..- ) (ikan yang aku pakai gak sampai 500gr, cuman 1 lb saja , jadi sekitar 454gr , makanya bahannya aku kurangi dikit)
75 ml air (aku pakai 50ml, itupun mau kaliskan setengah mati hihi)
6 siung bawang putih
air 500 ml (aku pakai 400ml)
50 gr tepung terigu (aku pakai 40 gr)
500 gr tepung tapioca (bisa lebih dan bisa kurang)-(kalo ini aku asal cemplung sampai kali, agak banyak juga sech)
1 sdt garam.

BAHAN CUKA:
50gr asam jawa (aku pakai tamarin cair , 5 sdm)
200 gr gula merah disisir
2 sdm gula pasir
1 ltr air
7 bh cabai rawit dihaluskan (aku pakai 2 sdm cabe ulek)
5 siung bawang putih dihaluskan
30 gr ebi disangrai lalu dihaluskan (ebinya aku buat taburam dan gantinya aku kasih tong cai..)
2 sdt garam
2 sdm kecap manis
cuka kalo kurang asem
(Yen..aku cukonya ganti haluan dikit ya....)

Choi Pan

Category:		Other
Style:		Chinese

Description:
Sudah lama banget gak makan kue satu ini. Hemmm enak boo.....
Kue ini rasanya asin, manis (dari bengkuangnya), dan pedas...haha..kayak permen nano2 aja...Pokoknya enak dech....mesti dicoba buat yang belom pernah makan dan kalo sudah makan pasti ketagihan..pengen lagi dan pengen lagi......
Jadi ingat waktu masih SMP ceceku tiap hari bikin choi pan ini, bukan buat dimakan sendiri lo tapi dijual. Laris banget . Satu hari itu bisa buat antara 300 - 500 biji. Yang jualin Ai2 dan kadang Ie2 gua. Pokoknya kuenya ga pernah sisa dech. Gua salut banget ame ceceku yang tiap hari bangun pagi2 buat nyiapin bahan2nya. Soalnya begitu jam 10 pagi kue ini sudah mesti diantar ke penjualnya...
Itu sedikit cerita tentang jualan Choi pannya kita haha....
Nyesel banget gua dulu , tidak pernah mau belajar buat kue dan masak dari ceceku. Sekarang dia sudah tiada mau belajar juga gak bisa.Untungnya ilmunya diturunkan ke ceceku yang ke 2 jadinya masih bisa bertanya. Jadi buat teman2 yang sudah atau belom mengenal kue ini ,kalo ingin coba membuatnya , silahkan.......gak akan menyesal.......(promosi.com)

Ingredients:
Untuk adonan kulit :
180 gr tepung tepung beras
25 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
450 ml air
3 sdm minyak goreng

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya (gua kagak peras,buatnya cuman dikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Directions:
Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi alot)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.(gua pakai sambal botol, males buat)

Sio May Ala Ciciku

Description:
Duh...kangen banget dengan kue satu ini, kali sudah 10 tahun aku gak pernah makan....Akhirnya hari ini aku bisa juga menikmatinya, walaupun tidak seratus persen seenak yang dibuat ciciku, tapi se ngaknya bisa makan. Untuk isinya sudah pasti rasanya sama , hanya kulitnya saja yang beda, soalnya punyaku kulitnya tebal banget padahal kulitnya itu mesti tipis, kayak hakau dan choi pan gitu. Lain kali kalo buat lagi kudu giling agak tipis agar bisa sama kayak ciciku punya...
Anyway tetap aja ok.....(menghibur diri)...tapi beneran lo tetap enak...hehe..

Ingredients:
Untuk adonan kulit :
250 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
200 ml air mendidih (harus benar2 mendidih)

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong kotak2, peras airnya (gua kagak peras,buatnya cuman dikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabenya :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Directions:
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu,diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih , dinginkan, uleni hingga kalis.
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan isian, lalu dibentuk seperti char siu poa . Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.(gua pakai sambal botol, males buat)