Sponge Cake Ceria

Description:
Ini sech....bukan asli sponge cake buatanku, melainkan semi homemade, karna apa???? Karna gua pakai White cake mix. Nyontek resepnya Bu Syamil....
Cakenya agak kasar, mungkin karna aduknya kurang rata dan gua kasih keju parut juga..Tapi kalo tanya rasanya ....endang bambang (ambil istilah Yulia hahaha....- maksudnya enak ya, Yul.......). Gampang banget buatnya, ga usah timbang terigu dan gula soalnya semua sudah ada di dalam cake mix.


Ingredients:
Bahan 1 :
10 putih telur
1 sdt cream of tartar

Bahan 2 :
1 box white cake mix
5 kuning telur
1 cup santan
1/2 cup vegetable oil
Pewarna hijau, biru, merah dan kuning


Directions:
1. Kocok bahan 1 hingga mengembang dan kaku (kalau mangkoknya dibalik tidak mengalir/jatuh). Sisihkan.
2. Di wadah lain yang agak besar : Kocok bahan 2 hingga tercampur rata (jangan overmix, asal tercampur saja).
3. Denganspatula, masukkan sedikit demi sedikit bahan 1 ke dalam bahan 2, aduk dengan spatula hingga rata (saat mencampur putih telur dengan adonan
4. Tuang ke dalam loyang angel cake (gak usah mentega).
5. Panggang dalam suhu 350F selama 1 jam (tergantung ovennya), atau coba ditusuk dengan tusukan sate, kalau bersih berarti matang.
6. Keluarkan dari oven, balikkan (biar cake tidak ambles), tunggu hingga dingin. Keluarkan dari cetakannya, potong2....

Kuo Tie

ategory: Appetizers & Snacks
Style: Chinese

Description:
Selain hakau dan siomay , kuo tie adalah salah menu dim sum yang sangat disukai. Dimakan dengan sambal botol atau hot sauces....bisa kebayang toh.....
Selain itu kuo tie ini bisa juga dikukus dan setelah itu dibuat kuah seperti makan pangsit kuah...
Cobain dech super easy buatnya....

Ingredients:
1 pack gyoza wrap.

Isi :
200 gr daging cincang
100 gr udang
50 gr jamur kuping,(aslinya pakai sawi putih)
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt oyster saus
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt arak
1/2 sdt bubuk jahe
garam, gula dan merica secukupnya
1 bubuk ayam + 30ml air

Directions:
1. Ambil 1lembar kulit gyoza
2. Taruh adonan isi ke tengah lembaran kulit gyoza, lipat dua dan buat lipitan
3. Goreng kuotie yang telah diisi sampai bawahnya coklat.
6. Siram kaldu ayam, tutup, biarkan airnya habis.
7. Hidangkan panas dengan suas cabe atau hot sauces

Hakau

Description:
Kalau dim sum yang satu ini pasti tidak akan pernah ketinggalan. Kulitnya yang tipis dan sedikit alot dan apalagi isinya udang dan ditambah dengan sauce cabenya...membuat makanan ini tambah nikmat... ga hanya 1 porsi atau 2 porsi...bahkan bisa 3 atau 4 porsi.....
Kangen banget sama dim sum di Indo....
Gua paling sering dim sum di Hotel Acasia, soalnya All You Can Eat.....makannya bisa seabrek-abrek............gak mau rugi.......
Sumber :
http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=354
http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=246

Ingredients:
Bahan A.
300gr Udang Kupas
1 sdm tepung sagu (saya gak pakai)
1 sdm Minyak Wijen
½ sdt Vetsin/chicken powder
1 sdt Garam

Bahan B:
150 gr tepung Tang Mien
50 gr tepung sagu
2 sdm minyak sayur
250ml air mendidih
¼ sdt Lada
½ sdt Gula



Directions:
1. Aduk semua bahan A hingga rata
2. Bahan B semua diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih dan minyak sayur, dinginkan, uleni hingga kalis.
3. Tipiskan adonan tepung, cetak bentuk lingkaran. Beri 1 sdm bahan isi, kemudian bentuk wiron. (lihat praktek pada rubric tips).saya punya bentuknya masih jelek banget hahaha..tapi rasanya ok banget....

Tumis Kangkung Tauco

Description:
Rasanya semua orang pasti menyukai sayuran ya satu ini. Sekalipun suamiku yang gak doyan sayur, tapi dengan si kangkung ini mau juga. Kalo di Indo kangkung itu termasuk sayuran yang murah, tapi tidak berlaku di sini, harga kangkung di sini mahal sekali melebihi harga sayuran lainnya. 1lb itu $ 3, mana batangnya kangkung berat lagi...hihi.......tapi gak papalah namanya juga suka jadi worth it lah beli..........

Ingredients:
1 ikat kangkung, bersihkan dan potong sesuai selera
10 ekor udang
10 butir telut puyuh
5 siung bawang putih
1 sdm makan tauco (unslated)
1 sdm saus tiram
1 buah cabe gede ( 1 sdm sambal ulek)
garam, gula dan air secukupnya


Directions:
1. Bersihkan kangkung, sisihkan
2. Tumis bawang putih , cabe dan tauco sampai wangi, kemudian masukkan udang dan telur puyuh. Aduk sampai udang berubah warna.
3. Masukkan kangkung dan saus tiram, garam , gula dan air.
4. Aduk kangkung sampai layu dengan api besar . (jangan aduk terlalu lama, nanti kangkungnya kuning dan gak enak)
5. Angkat dan hidangkan hangat.

Semi Homemade Hot & Saour Soup

Category: Soups & Stews
Style: Chinese

Description:
Kenapa disebut semihomade, soalnya pakai bumbu jadi..hehehe....cuman sama saya ditambahkan isinya..



Ingredients:
1 bungkus hot & sour soup
2 buah paha ayam, rebus dan suwir2
600 ml air
2 buah jamur shitake, rendam dan iris tipis
5 buah jamur kuping, rendam dan iris tipis
2 buah tahu cina, potong kotak2
1 buah wortel, iris korek api
1/4 bungkus kulit kembang tahu, iris2 sesuai selera
1/2 kaleng teur puyuh
1 butir telur, kocok lepas
garam, sambal ulek, merica dan red vinegar apabila perlu.

Directions:
1. Rebus paha ayam bersama dengan air, setelah matang angkat paha ayam dan suwir2 , sisihkan
2. Masukkan semua bahan diatas ke dalam kaldu rebusan ayam tadi, didihkan.
3. Aduk bumbu jadi hot & sour dengan 3 sdm air sampai rata, masukkan ke dalam campuran bahan dan kaldu ayam. Didihkan.
4. Cicipin kalo kurang asem atau pedas, bisa ditambahkan red vinegar (cuka biasa) dan apabila ingin lebih pedas bisa juga ditambahkan cabe ulek sesuai selera.
5. Kalo rasanya sudah sip, maka tambahkan telor kocok ke dalam sup.
6. Siap dihidangan hangat dengan kulit pangsit goreng yang dipotong halus.

Steamed Shrimp With Garlic Oil

Category: Meat & Seafood

Description:
Kalo yang satu ini makanan favorit gua...diapain aja pasti doyan dan gak pernah nolak. Tapi yang paling doyan ya udang rebus. Tadinya mau bikin Drunken Shrimp yang punyanya restoran nelayan..haha..berhubung kagak tahu caranya ya sutra bikin yang ini aja dech.....gampang dan enak.......

Sumber : Rasa Malysia

Ingredients:
1 lb udang lengkap dengan kepala
5 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong2 kecil
3 sdm minyak goreng

Bumbu Rendaman
2 tetes minyak wijen
3 tetes kecap ikan
1 sdm arak
1 1/2 sdm air
garam dan merica secukupnya


Directions:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kecoklatan , angkat dan sisihkan.
2. Bersihkan udang dan tiriskan.Bumbuhi dengan bumbu rendamannya.
3. Kukus selama 5 menit. Angakat dan taburkan bawang putih goreng dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal kecap rawit.

Kerang Saus Tiram

Category: Meat & Seafood

Description:
Minggu lalu waktu belanja ke korean supermarket beli kerang ini. aku gak tahu nama kerang ini, soalnya kerang yang biasa aku itu kerang hijau, tapi ini hitam...hahaha...
Biasanya kalo beli kerang aku suka masak saus padang, tapi kali ini aku pengen cobain masak saus tiram...mmm ternyata enak juga menurut suamiku. Aku sech gak makan, soalnya aku gak doyan kerang..hahaha...


Ingredients:
2lb kerang hitam , rebus sebentar dan cuci bersih(kerang hijau...mungkin lebih enak ya pakai kerang hijau soalnya dagingnya lebih bnayk sedangkan kerang hitam ini dagingnya imprit banget)
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu
garam dan gula secukupnya


Directions:
1. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai wangi, masukkan saus tiram dan angciu diikutin garam dan gula, terakhir masukkan kerang. Aduk rata hingga bumbu benar2 menyatu dengan kerang. Diamkan sebentar dan cicipin rasanya.
2. Angkat dan sajikan.
Photobucket

Bakmi Goreng special

Category: Pasta
Style: Chinese

Description:
Kenapa saya kasih nama gitu, soalnya bakmi ini aku bikin buat ultahnya hubby...so saya sebut dia special...menurutku..lo....


Ingredients:
1 bungkus lo mien
3 buah jamur shitake, rendam dan iris
1 buah wortel
10 ekor udang
5 buah bakso udang
5 buah bakso ikan
1 buah bakso ikan goreng
7 butir telur puyuh kaleng
sedikit tauge
5 siung bawang putih
1 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
kecap asin dan manis secukupnya
garam dan merica secukupnya

Directions:
1. Siapkan semua bahan dan sisihkan
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih sampai wangi setelah itu masukkan udang , bakso , jamur dan wortel. Tumis sebentar hingga udang berwarna kemerahan. Masukan tauge dan lo mien.Terus itu masukkan kecap asin dan manis serta merica. Aduk2 hingga rata...cobain rasanya, kalo ada yang kurang tambahin lagi dan kalo sudah ok diangkat .
3. Hidangkan hangat.

Tilapia Saus Tomat

Description:
Ini adalah kali ke-2 saya bikin ikan goreng ini. Gampang buatnya dan enak rasanya.....
Isi bumbu hampir sama dengan resepnya Chicken Wing Ala Pizza Hut...

Ingredients:
2 ekor tilapia, bersihkan
Air jeru
1 sdt garam dan merica
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder

Saus:
3 sdm margarine
8 sdm saus tomat
1 sdm cabe ulek
2 sdt gula pasir
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
1/2 sdt merica


Directions:
1. Cuci bersih ikan, kemudian rendam sebentar dengan air jeruk.Cuci kembali. Kemudian tiriskan.
2.Lumuri ikan dengan garam, garlic powder , garam dan merica . Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.
3. Goreng ikan dengan api sedang sampai kecoklatan dan garing.Tiriskan
5. Tumis bawang putih sampai wangi dengan mentega. Masukkanr seluruh bahan saus , kemudian panaskan dgn api sedang.
6.Masukkan ikan goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga saus menyelimuti ikan.Hidangkan hangat.......

Lapis Surabaya

Description:
Maksud hati sech mau bikin lapis surabaya punyanya ci Ine bisa lihat ,di sini
tapi apa daya jadinya lain..hik..hik...
Lapisan coklatnya gak halus..banyak lubang2nya...mungkin karna aku pakai coklat powder dan agak banyak lagi..atau mungkin hal lain...gak tahu apa penyebabnya, tapi yang jelas tetap aja enak......hahaha...

Sumber :Ci Ine


Ingredients:
Bahan A:
350 gr butter di dinginkan dalam lemari es
1 sdm rhum bakar (aku gak pakai)
50 gr susu kental manis
1 gr garam

Bahan B:
650 gr kuning telur
285 gr gula halus

Bahan C:
10 gr susu bubuk full cream (aku gak pakai)
10 gr maizena
120 gr tepung terigu protein rendah/sedang

Bahan D:
1/2 sdm chocolate pasta (aku pakai powder bubuk)
3 loyang 22X22X4 cm

Pelapis, 150 gr dark cooking chocolate (versi asli pakai apricot jam)- aku pakai selai strawberry

Directions:
Bahan A:
Butter di potong2, kocok 20 menit dengan medium speed. Masukkan semua sisa bahan, kocok lagi sebentar. hasilnya creamy dan flufy

Bahan B di kocok hingga mengental (dengan kenwood speed 2 1/2, kira2 6 menit) dengan hand mixer dengan medium speed, lalu high speed, tempo harus di coba dulu, bisa 20 menit

Campurkan bahan B ke A, aduk rata dengan spatula, lalu masukkan bahan C yang telah di ayak jadi satu

Siapkan 2 loyang, masing masing isi dengan 420 gr adonan, ratakan.
Sisa adonan, ambil 120 gr, di beri pasta coklat, aduk rata, bersama sisa adonan yang putih di buat marmer, tuang dalam loyang panggang dengan suhu 200 derajat C selama 25 menit

Setelah matang, tumpuk dengan Dark cooking chocolate yang sudah dicairkan (atau pakai apricot jam), yang coklat marmer taruh di tengah.


Directions:
Bahan A:
Butter di potong2, kocok 20 menit dengan medium speed. Masukkan semua sisa bahan, kocok lagi sebentar. hasilnya creamy dan flufy

Bahan B di kocok hingga mengental (dengan kenwood speed 2 1/2, kira2 6 menit) dengan hand mixer dengan medium speed, lalu high speed, tempo harus di coba dulu, bisa 20 menit

Campurkan bahan B ke A, aduk rata dengan spatula, lalu masukkan bahan C yang telah di ayak jadi satu

Siapkan 2 loyang, masing masing isi dengan 420 gr adonan, ratakan.
Sisa adonan, ambil 120 gr, di beri pasta coklat, aduk rata, bersama sisa adonan yang putih di buat marmer, tuang dalam loyang panggang dengan suhu 200 derajat C selama 25 menit

Setelah matang, tumpuk dengan Dark cooking chocolate yang sudah dicairkan (atau pakai apricot jam), yang coklat marmer taruh di tengah.

Tips :
karena tanpa bahan pengawet, kalau pingin disimpan lama, bungkus rapat dalam plastik, lalu di bekukan. Jika ingin di sajikan, keluarkan beberapa jam sebelumnya dalam suhu ruang

Photobucket

Bihun Kuah Ala Nita

Description:
Hari ini udara dingin lagi, padahal kemarin itu sampai 60F (nice and warm). Nah kalo udara dingin kayak gini mendingan cari yang hangat2 aja dech lagian aku sudah ngidam makanan inidari kapan hari. Berhubung mesti habiskan makanan lain jadinya tunda terus, sampai hari ini sudah tidak tahan lagi dan akhirnya jadilah ini hehehe.......

Ingredients:
50 gram bihun, rebus dan tiriskan
5 ekor udang, bersihkan
3 buah bakso udang
3 buah bakso ikan
3 buah kuo tie,resepnya bisa lihat di resep kuo tie
sayuran beberapa lembar, rebus
beberapa iris hati babi (atau daging apa saja sesuai selera)
tongcai
daun bawang dan seledri, iris halu

untuk kuah :
150 ml kaldu ayam ( kalo ga ada pakai kaldu bubuk + air 150ml), panaskan sampai mendidih + garam + merica.



Directions:
1.Panaskan kaldu ayam , masukan udang, bakso, kuo tie dan daging sampai mendidih, matikan apinya.
2. Susun di mangkok, bihun yang sudah direbus,serta daging lainya, kemudian siram kuah yang sudah mendidih dan taburkan tongcai, daun bawang dan seledri.
3. Hidangkan hangat dengan sambal rawit kecap atau sambal botol.

Nasi Campur

Kangen banget dengan nasi campur kenanga.....yummy sekali, kalo makan anak cowok biasanya tambah nasi putih, kenapa? Soalnya lauknya banyak banget sampai gak habis2. Bayang ada kuping babi kecap, telor kecap, sate babi, bakwan udang, siomay, babi merah, babi hongnya..haha....................
Karna sudah ngidam banget maka akupun bikin nasi campur kurang lengkap ini untuk melepas rindu..hehe.......

Ingredients:
Babi Merah, iris2
Ayam Panggang Bumbu Ngo Hiong
Telur kecap
Bakso apa saja, sesuai selera
Sambal bawang putih

Directions:
1.Taruh nasi putih hangat di piring setelah itu tambahkan babi merah, ayam panggang dan telur kecap.
2. Hidangan hangat bersam kuah bakso dan sambalnya....

Bakso Goreng

Description:
Rasanya kalo yang namanya gorengan selalu yummy buat aku. Memang aku ini senang segala yang namanya gorengan. Dan ini juga menurun ke Natahn , gawat padahal anak kecil kan gak boleh makanan gorengan gak sehat hehe....
Balik lagi ke bakso goreng, waktu masih single paling senang dech beli bakso goreng ini di Indonesia Store (dulu masih belom ada pendawa) padahal dibilang enak juga gak kanjinya lebih banyak daripada dagingnya , tapi murah..haha..(dasar pelit)...isi 5 biji cuman $ 2.5...kenyang..hahaha.......
Kalo yang jual itu bagus banget, bentuknya bisa bulat dan licin, nah punyaku itu kagak bisa kayak gitu, kadang2 habis goreng kempes lagi... Nah baru kemaren ini aku bikin biar gak bulat tapi baksonya gak kempes sampai tadi pagi masih bagus...haha......berarti ada kemajuan selangkah...dech.....

Ingredients:
1lb daging cincang ( ayam or babi)
1 lb udang cincang ( boleh juga ganti ikan)
2 sdm makan saus tiram
5 sdm sagu (kata lakiku masih kurang kenyal, mungkin lain kali mesti ditambahkan 2 atau 3 sdm lagi), (kalo aku bilang sech tergantung kesenangan ya, kalo suka kenyal sagunya dibanyakin dan kalo sukanya biasa , sagunya dikurangi)
1 sdt minyak wijen
1 sdt soda kue
1 sdm santan

garam, gula dan merica secukupnya.

Directions:
1. Panaskan minyak goreng yang banyak.
2. Ambil satu sendok daging dan bentuk bulat, setelah itu cempulingi ke dalam minyak goreng.
3. Goreng sampai warnyanya kecoklatan dan matang.Angakat dan tiriskan
4. Sajikan dengan sambal botol.....

Sapo Seafood Pedas

Description:
Mau bikin sapo ini rasanya sudah lama banget dech. Padahal beli tahunya sudah 2 minggu yang lalu , mana waktu beli gak ada tahu sutra yang tube, tapi yang kotak...ya sutralah diambil juga tahu kotaknya....Hari inipun mau bikin masih ragu2...maklum lagi males......hehe........mana salah bikin lagi...mestinya tahunya dibalutin pakai terigu aku malah pakai sagu hahaha....memang bikinnya gak niat sech.....tapi untunglah bumbunya gak salah, sehingga saponya tetap enak...

Ingredients:
1 buah tahu jepang ( sutra)
10 ekor udang besar, bersihkan dan belah punggung
5 buah bakso udang
1 buah bakso ikan goreng ( aku pakai yang modelnya gepeng)
2 buah wortel
5 buah jamur hioko (rendam dan potong2)
5 lembar sawi putih, potong2
(atau sayuran lain sesuai selera demikian juga seafoodnya bisa pakai fillet ikan, cumi maupun kerang atau scallop)
1/2 buah bawang bombay, iris2
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm cabe ulek
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu
1 batang seledri
Garam, gula, air dan merica secukupnya
kanji buat mengentalkan kuah
terigu buat balutan tahu



Directions:
1. Potong tahu sesuai selera dan lumuri dengan tepung terigu, goreng samapi kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih ,bombay dan sambal ulek hingga wangi.Masukkan udang dan bakso dan sayur lainnya, aduk rata. Tambahkan saus tiram , angciu dan minya wijen juga merica , garam dan gula.
3. Tambahkan air dan coabain rasanya, kalo sudah pas kentalin dengan tepung sagu.
4.Angkat dan sajikan hangat...

Rendang Campur

Description:
Pengen makan rendang juga gara2 berkunjung ke beberapa rumah teman yang di MP. Akhirnya hari ini juga aku sempatin buat. Walaupun leher masih kaku dan sakit, tapi agak mendingan setelah minum obat.....
Aku kasih nama rendang campur, soalnya aku tambahkan ampla dan hati ayam...tambah yummy.....
Resep rendang ini aku contek dari NCC, katanya rendang ini juara se DKI. Ternyata memang enak banget ini rendang....

Sumber : NCC, dengan sedkit modifikasi


Ingredients:
1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
beberapa pasang ampla
3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2), aku pakai cocunut cream 1 kaleng....

Bumbu, haluskan :
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe (1 sdt jahe bubuk)
1 ons cabe merah giling (3 sedok cabe ulek)
1 sdt merica

Bumbu lainnya :
Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek2( gak pakai)

Bumbu pelengkap :
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus (pakai hati ayam)
1 sdm air asam
Garam dan gula pasir secukupnya

Directions:
1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

Onde- Onde Isi Kacang Merah

Ingredients:
Isian:
100 gr kacang hijau kupas (aku pakai kacang merah+ 20 ml santan kental)
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
vanilla



Kulit:
240 gr tepung ketan
10 gr tepung beras
225 ml air
60 gr gula pasir
daun pandan

Wijen secukupnya

Directions:
Cara membuat:
Isian:
1.Didihkan air secukupnya, masukkan kacang hijau kupas, rebus sampai empuk dan airnya habis.
2.Masukkan gula pasir, garam, vanilla.
3.Masak sampai benar2 kental sehingga adonan dpt dipulung.
4.Dlm keadaan hangat bentuk bulatan2 sebesar kelereng, sisihkan.

Kulit:
1.Rebus air, gula pasir dan daun pandan, kemudian dinginkan.
2.Tuang air gula sedikit demi sedikit ke dlm campuran tepung sehingga menjadi adonan yg dpt dibentuk.
3.Bentuk bulatan2, pipihkan, kemudian isi.
4.Gulingkan kedaalm wijen.
Goreng dgn minyak kecil-sedang hingga kekuningan.

Bakwan Malang Ala kadarnya

Description:
Udara agak dingin hari ini dan mendung seharian, nah apa hubungannya???? Hubungannya adalah pengen makan yang hangat2 dan pedas2......
Alasan.com mau makan aja bertele-tele..hehehe.....


Ingredients:
Bahan buat tahu isi dan pangsit :
Silahkan lihat di resep pangsit goreng

Bahan buat kuah :
2 liter air
600 gr tulang buat sup (tulang apa aja kecuali tulangnya orang)
6 siung bawang putih
1 batang seledri
2 batang daun bawang, iris
Garam, gula dan merica secukupnya

PELENGKAP:
4 buah pangsit goreng
1 tahu goreng,isi dengan daging cincang
1 tahu , belah 4 dan isi dengan daging cincang , setelah itu di kukus
2 biji bakso sapi urat
Sambal

Directions:
1. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air setelah itu masukkan seledri dan tulang ,kasih gula sedikit, masak hingga kuah mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
2. Siapkan mangkuk, taruh bakso dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambalnya.

Pangsit Goreng

Description:
Kalo berkunjung ke rumah,Inge selalu ngiler lihat pangsitnya yang dipajang depan rumahnya. Hampir tersandung kalo lewat sana. Daripada tersandung dan ngiler terus mendingan juga bikin dech.........

Ingredients:
Kulit pangsit secukupnya
1 lb daging cincang
1 lb udang cincang
1 batang daun bawang
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
garam, gula dan merica secukupnya

Bahan buat saus :
1 sdm margarine, utk menumis
3 sdm saus tomat
1 sdt saus sambal
2 siung bawang putih, cincang
20 ml air matang
gula secukupnya
1 sdt tepung maizena



Directions:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Taruh daging yang sudah di aduk rata diatas kulit pangsit. Gulung dan lekatkan kedua ujungnya dengan air.
3. Goreng pangsit dengan minyak panas dan banyak sampai kecoklatan.
4. Angkat dan hidangkan dengan sausnya.
5. Buat saus : Lelehkan mentega dan masukkan bawang putih , tumis amapai wangi setelah itu masukkan saus tomat dan sambal setelah itu tambahkan air. Masak sampai mendidih dan cicipin rasanya, kalo sudah ok masukkan tepung maizena. aduk dan angkat...

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Description:
Punya dua ekor cornish hen chicken, bingung mau dimasak apa. Ada 3 pilhan yang mau dimasak yaitu ayam betutu, ayam bekakak atau ayam bumbu rujak. Terakhir, pilihan jatuh pada bumbu rujak........


Ingredients:
1 ekor ayam ( cornish hen- kira2 1 lb lebih dikit), belah di tengah jangan sampai putus
5 butir telur rebus, goreng hingga berkulit
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
5 lbr daun jeruk, iris
2 btg serai, geprek
400 ml santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
3 sdm cabe ulek
10 bawang merah
5 bawang putih
6 kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt terasi matang
2 sdt gula merah
1 sdt tamarin juice(asam jawa)
Directions:
1.Rendam ayam dalam lime juice, cuci dan tiriskan
2.Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
3.Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna masukkan santan kedalamnya.
4. Masukkan telur rebus yang telah digoreng tadi.
5.Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
6.Masak dengan api sedang sampai santan mengental dan berminyak.
7.Kemudian panggang ayam dalam oven dengan suhu 365F kira2 1/2 jam atau tergantung oven.
Sajikan hangat....

Sambal Goreng Hati Ampla

Description:
Kepengen makan yang pedas2..mmm..apa ya?...di kulkas kebetulan punya hati, ampla dan petai, sedangkan kentang sudah gantung gak..tahu berapa lama, kalo gak dimasak ntar lagi dibuang. daripada kentangnya dibuang yan sutralah masak sambal goreng hati ini..uenak......banget..dengan tambahan cabe rawit, soalnya suamiku gak doyan pedas...jadinya dikasih extra diluar bumbu....hasilnya asyiiikkk dan perut cenut2 karna kebanyakan rawit......
Sumber dari sini,Ikaray's Kitchen dengan sedikit modifikasi...
Mak kasih ya Ka, ini adalah sambal goreng favoritku...


Ingredients:
5 bh hati ayam, rebus dan potong sesuai selera
5 bh ampla ayam, rebus potong sesuai selera
(hati dan ampla saya rebus dengan jahe, biar gak terlalu amis)
1 bh kentang besar, potong kotak2 dan digoreng
10 bh mata petai, belah jadi 2
200 ml kuah dari rebusan hati & ampla
200 ml coconut cream
10 bh cabe rawit utuh
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas di memarkan
2 sdm gula merah
1 lb daun jeruk
sedikit terasi matang
gula, garam secukupnya

Bumbu halus :
5bh bawang merah
3 bh bawang putih
5 bh cabe merah



Directions:
1. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan petai, hati ayam dan ampla dan kentang ,aduk sampai rata
3. Tambahkan daun salam , daun jeruk dan lengkuas , aduk rata
4. Masukkan santan kuah rebusan tadi, tambahkan dengan garam sedikit masak sampai setengah matang
5. Tambahkan irisan cabe merah lalu masukkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah
6.Hidangan hangat

Udang Saus Padang

Description:
Bingungkan koq ada udang saus padang. Biasanya juga kepiting saus padang.Tapi percaya dech ama aku, soalnya saus padang dimasak udangpun ga kalah enaknya. Rasanya yang asem dan pedas membuat masakan ini jadi istimewa. Oh...ya selain kepiting dan udang, kerang juga sangat enak dibuat saus padang.


Ingredients:
1 lb udang , belah punggung
3 cm jahe, cincang sampai halus
6 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm gula pasir
1/2sdt merica
20ml air matang

Bumbu halus :
8 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
garam secukupnya


Directions:
1.Tumis bumbu halus dan jahe sampai wangi.
2.Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula dan merica.
3. Masukkan udang ,aduk2 sampai udang berwarna kemerahan dan masukkan air. Masak sampai bumbu meresap dan udang matang. Angka dan sajikan

Ayam Panggang Paniki

Category:		Barbecue & Grilling
Style:		Soulfood

Description:
Gara-gara ngiler berat habis lihat ayam panikinya Lina,http://vilimo.multiply.com
Ga tahan akhirnya gua bikin juga, padahal gua baru buat ayam tulang lunak. thank you Lin sudah mau sharing resepnya. Enak banget dech......

Note : Bumbunya gua modifikasi sedikit.....

Ingredients:
Bahan:
1 ekor /1 kg ayam, potong2 menurut selerah
3-4 mata asam jawa, gua pakai tamarin cair
100 ml air (gua ganti santan)
3 lbr daun jeruk, sobek2
1 sdt garam
50 ml minyak goreng, utk menumis
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir

bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
125 gr cabe merah (sambel ulek)
1/2sdt jahe bubuk
1/2sdt serai bubuk
1 sdt terasi
1 sdt garam

Directions:
1. Aduk air asam jawa beserta garam, lumuri secara merata ke ayam, diamkan selama 30 menit
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, air, kecap, gula merah dan gula pasir, aduk, masak hingga ayam lunak dan airnya mengering.
3. Angkat ayam, taruh dipinggan tahan panas, tutup dg aluminium foil, panggang di oven bersuhu 360F, selama 20 menit. Buka aluminium foil, panggang lagi selama 10 menit.
4. Kebetulan bumbunya masih sisa banyak, jadinya gua olesi ke ayamnya lagi. Jadinya tambah asyiik dengan nasi ngebul..haha...laki gua sampai tambah terus.....

Chicken Wing ala Pizza Hut

Description:
Pertama buat chicken wing ini aku langsung jatuh cintrong. Gimana ga? Sausnya itu lo yang bikin tergila-gila. Rasanya yang asem manis dan sedikit pedas ....mm....menambah nikmatnya chicken wing ini.Makanan satu ini bukan saja cocok untuk orang dewasa. Anak2pun sangat senang sekali. ..Kalo ga percaya ...ayo coba, sekali anda makan pasti ketagihan lagi dan pengen lagi...and pengen lagi and pengen lagi..........

Ingredients:
8 ptg sayap ayam
Air jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt soda kue
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
1/4 sdt ginger powder

Saus:
3 sdm margarine
8 sdm saus tomat
1 sdm cabe ulek
2 sdt gula pasir
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
1/2 sdt merica

Directions:
1. Potong ujung2 sayap .Kemudian belah sayap menjadi 2 bagian (jadi dpt 16 potong).
2. Cuci sayap, kemudian rendam sebentar dengan air jeruk.Cuci kembali. Kemudian tiriskan. Aku biasanya tiris semalaman.
3. Besoknya, lumuri sayap dengan garam, garlic dan ginger powder serta soda kue . Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.
4. Goreng sayap ayam sampai kecoklatan dan matang dalam minyak yg banyak.
5. Tumis bawang putih sampai wangi dengan mentega. Masukkanr seluruh bahan saus , kemudian panaskan dgn api sedang.
6.Masukkan sayap goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga saus menyelimuti sayap.Hidangkan hangat.......

Telur Bumbu Bali

Description:
Kenapa ya dinamakan bumbu Bali ? Kenapa ga bumbu Lombok atau apa ke??? Hehe......padahal cuman pakai bumbu bawang merah dan putih..hihi..lucu.Buat telur ini gara2 kemarin telur merah habis Nathan Ultah masih banyak so daripada mubazir ya dibikin aja bumbu bali ini...


Ingredients:
10 butir telur, direbus setelah itu digoreng sampai berkulit
3 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 sdm cabe ulek (tergantung kesenangannya)
1/2 sdt terasi matang
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
air dan garam secukupnya


Directions:
1.Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang.Tambahkan air, garam, gula merah.Masak sampai kental.Terakhir tambahkan kecap, cicipi rasanya.
2.Masukkan telur rebus, aduk hingga telur diselimuti bumbu.

Tumis Bak Choy With Oyster Sauce

Category:		Other
Style:		Chinese
Special Consideration:		Vegetarian

Description:
Simple, Sehat and Enak..........
Paling butuh waktu 15 menit langsung jadi .........
Dijamin ga kolestrol ........


Ingredients:
5 kuntum bak choy
2 sdm oyster sauce
1 sdm arak masak
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
gula dan garam secukupnya
minyak sayur dan minyak wijen secukupnya




Directions:
1. Kukus bak choy sampai matang ( jangan kelamaan, ntar bonyok jadinya ga garing)
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Setelah itu masukkan oyster sauce, gula, garam dan arak. Cicipin rasanya kalau sudah pas, matikan apinya.
3. Susun bak choy diatas piring dan siram dengan sausnya. Hidangkan....

Tahu Berontak

Description:
Jangan tanya aku kenapa dinamakan tahu berontak??? Padahal waktu bikin tahunnya gak berontak iiiii...anteng saja tuh tahu. Dipotong dan digoreng juga diam aja..hahaha..... Rasanya yang makan yang berontak karna saking enaknya apalagi kena gigitan rawitnya....maknyos....dech....
Gak percaya coba ambil rawit dan gigit..hahaha...

Ingredients:
4 buah tahu putih, potong diagonal
Isinya :
3 siung bawang putih
1 buah bawang merah
1 buah wortel
20 gram kol
20 gram tauge
1 batang daun bawang
gram, gula dan merica secukupnya

Pencelupnya
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
telur
ketumbar bubuk
garlic bubuk
garam
air secukupnya

Directions:
1. Buat isi : tumis sayuran dan bumbunya hingga matang, sisihkan.
2. Goreng tahu hingga menggelembung dan belah jadi 2.
3. Korek tahu dan keluarkan tahu dengan sendok, setelah itu masukan isi (sayuran) sambil agak ditekan2
4. Aduk semua bahan pencelupnya hingga adonannya rata (jangan terlalu encer)
5. Celupkan dalam bahan pencelup, goreng dalam minyak panas hingga tepungnya matang dan garing.
6. Sajikan hangat dengan cabe rawit atau sambal botol..maknyos.....

Nasi Padang - Padangan

Description:
Beberapa hari ini terbayang-bayang nasi padang di Indo..ngiler habis, mana nasi padang adalah salah satu makanan favoritku. Bayangin kalo dulu ngantor, siangnya pasti makan nasi padang. Dalam 1 minggu pasti ada sekali..hahaha...
belom kalo makan dalam (gak keluarga kantor), pasti nasi padang adalah pilihanku. Dan yang menjadi pilihanku adalah daun singkong, ayam bakar, ayam pedas, gurami goreng dan sambal ijonya..mmmmyyy..dan kerupuk abang 1 biji.....betapa nikmatnya...........

Ingredients:
Bahan Ayam Bakar Padang :
(sumber : Rudy Choiruddin)
1 ekor ayam
1 batang kayu manis
3 biji cengkeh
5 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit ( gak pakai)
2 batang sereh
3 sdm minyak buat menumis
500 ml santan encer
100 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah cabe merah
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 biji kemiri

Bahan Ikan Goreng Tilapia :
Ini mah semua juga tahu resepnya...
1 ekor tilapia, lumuri dengan lime juice
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm makan ketumbar
merica dan garam secukupnya

Bahan Lodeh Kale :
1lb kale
2 lembar daun salam
300ml santan

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
11/2 sdm cabe ulek
1 sdm ketumbar
1 sdm gula merah
2 lembar daun salam
kencur sedikit
garam secukupnya

Bahan Sambal Lado Mudo ( sambal ijonya Padang )
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Directions:
Cara membuat untuk ayam bakar :
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh,daun jeruk, daun kunyit dan sereh hingga harum.
2.Masukkan ayam, aduk dan masak hingga setengah matang.
3.Tambahkan santan encer, kecilkan api,masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah muali mengering, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kenudian bakar hingga kekuningan.

Cara membuat Ikan Tilapia Goreng :
Goreng ikan hingga matang dan kering.

Cara membuat Lodeh Kale :
1. Rebus kale kira 15 menit, angkat dan potong2
2. Tumis bumbu halus sampai wangi,setelah itu masukkan kale diikuti santan. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan..........

Cara membuat sambal Ijo:
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selama 5 menit. Angkat lalu
tumbuk kasar (aku pakai chopper..hehe..mualas.com)
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sebentar dan siap untuk disajikan.

Choi Pan

Category:		Other
Style:		Chinese

Description:
Sudah lama banget gak makan kue satu ini. Hemmm enak boo.....
Kue ini rasanya asin, manis (dari bengkuangnya), dan pedas...haha..kayak permen nano2 aja...Pokoknya enak dech....mesti dicoba buat yang belom pernah makan dan kalo sudah makan pasti ketagihan..pengen lagi dan pengen lagi......
Jadi ingat waktu masih SMP ceceku tiap hari bikin choi pan ini, bukan buat dimakan sendiri lo tapi dijual. Laris banget . Satu hari itu bisa buat antara 300 - 500 biji. Yang jualin Ai2 dan kadang Ie2 gua. Pokoknya kuenya ga pernah sisa dech. Gua salut banget ame ceceku yang tiap hari bangun pagi2 buat nyiapin bahan2nya. Soalnya begitu jam 10 pagi kue ini sudah mesti diantar ke penjualnya...
Itu sedikit cerita tentang jualan Choi pannya kita haha....
Nyesel banget gua dulu , tidak pernah mau belajar buat kue dan masak dari ceceku. Sekarang dia sudah tiada mau belajar juga gak bisa.Untungnya ilmunya diturunkan ke ceceku yang ke 2 jadinya masih bisa bertanya. Jadi buat teman2 yang sudah atau belom mengenal kue ini ,kalo ingin coba membuatnya , silahkan.......gak akan menyesal.......(promosi.com)

Ingredients:
Untuk adonan kulit :
180 gr tepung tepung beras
25 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
450 ml air
3 sdm minyak goreng

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya (gua kagak peras,buatnya cuman dikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Directions:
Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi alot)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.(gua pakai sambal botol, males buat)

Sio May

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Chinese

Description:
Sio may lagi sio may lagi...bosan..ah.......memang sech waktu hari sabtu kemarin bikin sio may, tapi sio may ini isinya beda dengan sio may hari sabtu...
Sio May ini kayak sio may yang ada di dim sum .......
Gampang banget buatnya dan gampang habisnya.....

Ingredients:
1 lb daging babi cincang
1 lb daging ayam (gak pakai udang kali ini soalnya kolestrol pada tinggi..hehe)
7 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
Kulit pangsit buat membungkus
Wortel , potong kotak kecil2 buat taburan

Directions:
1. Campur semua bahan diatas sampai rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit dan isi dengan campuran daging tadi. Ulangi sampai bahan habis.
3. Panaskan kukusan dan kukus kira 10-15 menit, angkat hidangankan dengan sambal botol atau hot sauce....

Brokus Mocca pandan

Description:
Pengen bikin ini sudah lama banget, apalagi kapan hari lihat postingnya,Inge. tambah ngiler dech....
Akhirnya hari ini diniatkan juga untuk membuatnya. Alhasil senang juga sech, soalnya Nathannya doyan banget, habis satu minta lagi......
Mak kasih ya Inge. Bagi yang ingin resep aslinya bisa di klik,di sini

Note : waktu kukus tatakan dandangnya miring dan brokusnya pun jadinya miring..haha....


Ingredients:
Bahan A :
6 butir telur (300gr)
200 gr gula pasir (aku cuma pake 170 gr)
10 gr SP (gak pakai soalnya gak punya)
1/2 sdt Vanilla essence.

Bahan B:
125 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
175 gr mentega (aku pakai butter)- dicairkan

Bahan D:
1 sdt mocca pasta
1/2 sdt pandan pasta

Keju untuk lapisan



Directions:
1. Aduk semua bahan A dengan menggunakan mixer sampai halus dan kental.
2. Kemudian masukan bahan B, aduk hingga rata.
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan menggunakan spatula.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian (2/3 bagian buat mocca dan 1/3 buat pandan)
5. Siapkan Loyang olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung, atau alasi dengan kertas roti.
6. Masukkan setengah adonan mocca. Kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan tutup dengan keju lembaran hingga 2 lapis.
8. Tuang kembali adonan pandan dan kukus lagi 20 menit.

Chicken Wing Goreng Terasi

Description:
Saya ga sangkah ayam goreng satu ini enak banget. Saya dapet resepnya dari blogernya orang malaysia. Tadinya gua males mau buat, soalnya ada terasinya. Bukannya apa , takut kalo lagi goreng satu rumah bau parfum semua..haha..
Ternyata tidak seperti yang kubayangkan selain enak juga waktu goreng tidak bau parfum..hehe...
Cobain dech sobat2 uenak banget.........(resep ini saya modifikasi sedikit hehe..)

Ingredients:
5 jumbo chicken wings (potong 1)
2 sdm oyster sauce
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm terasi matang
1 sdm ground dried shrimps (saya ga pakai)
1 sdt merica hitam
garam dan gula secukupnya
1 butir putih telur, kocok

Tepung buat balutannya
2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung beras
1 sdm terasi
1/2 sdt merica hitam
gula dan garam

Directions:
1) Masukkan semua bumbu diatas bersama chicken wing, diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. lebih bagus semalaman , lebih meresep lagi.
2) Masukkan chicken ke dalam putih telur , sisihkan
3) Setelah itu masukkan ke dalam tepung yang sudah dicampur rata.
4) Panaskan minyak dan masukkan chicken wing, goreng kira10-15 minut atau sampai kecoklatan.
5. Angkat dan hidangkan....

Udang Goreng Renyah

Description:
Tadinya mau bikin udang goreng tepung biasa cocol dengan sambal botol. Koq rasanya bosan. Iseng2 saja masukin bumbu sembarangan tapi hasilnya lumayan juga...
Gak tau udangnya yang enak atau karna bumbunya atau juga karna kelaparan..haha.......yang jelas makan.....dan...makan......dan udangnya sudah habis sekarang........

Ingredients:
20 ekor udang besar, bersihkan dan belah punggung
3 siung bawang putih, cincang
1 buah cabe merah, iris tipis-tipis
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis

Bahan rendaman :
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Bahan buat balutan :
1 butir telor, kocok lepas
Tepung sagu secukupnya

Directions:
1. Rendam udang dengan semua bumbunya selama 1 jam, tiriskan
2. Masukan udang ke dalam telur kocok, aduk2 hingga rata.
3. Gulingkan udang diatas tepung sagu hingga rata.
4. Goreng udang diatas minyak panas sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5 Tumis bawang putih dengan minyak goreng/mentega sampai wangi
6. Masukkan gula, garam dan merica setelah itu masukkan udang, aduk sebentar dan angkat. Sajikan hangat......

Ikan Goreng Kecap

Description:
Hahahaha.....ternyata gua masih ada satu ekor ikan di kulkas, padahal ikan ini sudah aku bumbuhi dan tinggal dimasak,tapi bingung mau dimasak apa??? Aku capek banget mau masak yang susah dan lama.So cari aje dech yang gampir dan enak, maka jadilah ikan hitam manis yang enak ini.......

Ingredients:
1 ekor ikan (ikan apa aja dech, pokoknya ikan)
5 siung bawang putih
5 sdm kecap manis
2 sdm cabe ulek
2 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1/2 sdm terasi matang
sedikit air

Bumbu rendaman ikan :
3 siung bawang putih
1sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk


Directions:
1.Lumuri ikan dengan semua bumbu tadi, diamkan selama 1 jam
2.Goreng ikan sampai garing dengan api kecil, tiriskan
3. Tumis bawang putih, cabe ulek terasi dengan mentega sampai wangi dan ,masukan saus tiram dan dilanjutkan dengan sedikit air, terakhir masukkan ikan, biarkan sebentar hingga kuahnya agak mengental
4. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.

Tahu Telor Petis

Description:
Ini sech makanan kesukaan suamiku, aku sendiri sech ada di makan, ga ada ya gak cari hehe.....
Buatnyapun gak susah, super easy......pokoknya....
Gak percaya ..silakah coba dech.........

Ingredients:
2 buah tahu cina/tahu sutra
5 butir telur
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
50 gram kacang tanah, goreng
2 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
125 ml air masak
(aku sech males, jadinya pakai bumbu gado2 saja hehehe..)

150 gr taoge, buang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan (gak punya tauge ,gua pakai kol)
1 buah timun , potong kotak2
2 batang seledri, cincang halus
2 sdm bawang goreng


Directions:
1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng angkat dan tiriskan
2. Kocok telur, garam dan merica bubuk, lalu masukkan tahu goreng, aduk rata. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Panaskan minyak ,setelah panas masukkan 1 bagian adonan ke dalamnya. Siram-siram atasnya dengan minyak panas hingga telur mengeras.
4. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
5. Saus : goreng bawang putih dan cabai hingga matang, angkat dan haluskan bersama kacang tanah goreng. Masukkan petis dan kecap manis, aduk dengan air masak hingga rata.
6. Penyajian : taruh tahu telur di atas piring saji, taoge, timun dan seledri diatasnya, siram dengan saus, taburi bawang goreng ,hidangkan.

Kuping Babi

Description:
Gua gak tahu dech nama bahasa Indonesia masakan ini (kalo di pancoran ada jual namanya sekba gak tahu sama apa gak) , jadinya gua kasih nama kuping babi aja..haha... Kalo bahasa ane sech namanya ta lu tong. Selain kuping babi, bisa juga dipakai usus, hidung atau lainya, dan juga bisa ditambahkan telur dan dan tahu kalo mau....
Ada lagi yang lebih enak yaitu daging bebek bo....biasanya kalo bebek hanya dibuat pada saat ada hari besar atau perayaan saja....(soalnya bebek mahal kali yee......). Yang menjadikan makanan ini istimewa adalah bumbu ngo hiong dan lengkuasnya. Hasil perpaduan yang serasi antara kedua jenis bumbu tadi ditambah bumbu yang lain membuat masakan ini semakin enak dan nikmat........
Nah...percaya apa ngak , silahkan teman2 mencobanya. Ini adalah resep istimewa mamaku........

Ingredients:
2 buah kuping, rebus dengan 2 cm jahe, setelah itu potong2
6 butir telor rebus
5 butir bawang merah, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm makan bumbu ngo hiong
2 sdm makan gula merah
100 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 sdm kecap manis
3 sdm makan kecap asin


Directions:
1. Tumis bawang putih + b.merah sampai wangi kecoklatan.
2. Masukkan bumbu ngo hiong dan lengkuas, setelah itu masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah dan air.
3. Masukkan kuping babi dan diaduk rata, setelah itu masukkan telur.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresep.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Babi Merah

Description:
Pasti semua tahu yang namanya babi merah........Yummy..yummy.......
Biasanya buat campuran nasi campur atau bakmi.....
Mungkin babi merah yang saya bikin ini beda sekali dengan resep char siu, karena kalo char siu pakai tau co. Satu2nya yang membuat babi merah ini sama dengan char siu hanyalah warnanya saja...yaitu merah.....
Anyway...babi merah ini gak kalah enaknya sama char siu lo.....
Bagi yang ingin mencoba resep babi merah ini ,dipersilahkan.......

Ingredients:
1 lb daging babi( sam can juga boleh)
1 sdm angkak
1 sdm ang ciu
1 sdt garam
1 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
beberapa tetes pewarna merah ( biar dagingnya keliatan cantik)
bawang putih agak banyak , supaya wangi...(diulek)
gula pasir juga banyakin (cobain , terserah kalo yang senang manis gulanya dibanyakin, kalo gak dikuranginj, tapi kalo manis lebih enak)


Direction:
1.Bumbu diatas dilumurkan ke daging babinya, biarin semalaman,, makin lama makin bagus.
2. Rebus dagingnya dengan ditambahin air sedikit (diungkap), rebus sampai air habis dan bumbu meresep.
3. Panggang dengan suhu 350 F atau pakai broil sekitar 10 - 15 menit.
4. Potong2 sesuai selera.

Ikan kemangi

Category:		Meat & Seafood
Style:		Soulfood

Description:
Sering banget dech namanya masak Ikan Kemangi ini. Tapi lebih sering juga beli di toko Pendawa. Kalo beli di Pendawa suka pedaaaaaaaas banget sehingga misua habis makan mesti sakit perut. Akhirnya ya udah masak sendirilah jadinya bisa sesuaikan dengan lidah mau pedas atau minus pedas. Rasanya memang lain dengan ikan yang dimasak lainnya, soalnya harum kemangi membuat ikan ini tambah enak.......Dijamin bakalan tambah nasi terus........

Ingredients:
2 ekor sedang ikan tilapia ( terserah mau pakai ikan apa saja)
1 sdm lime juice
3-4 batang kemangi
50 ml santan kental
50 ml air
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan putih
1/2 sdt terasi matang
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
garam dan gula secukupnya.

Directions:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan lime juice dan biarkan sebentar. Setelah itu cuci dan tiriskan.
2. Goreng ikan sebentar (agak kecoklatan)
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan dan air .
4. Setelah itu masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan masukkan daun kemangi, Aduk dan angkat.
5. Sajikan dengan nasi ngebuuuuuuul........

Short Ribs With Honey & Garlic Sauce

Category:		Meat & Seafood
Style:		Chinese

Description:
Baikut......selain dimasak baikut teh, sup kembang tahu atau baikut sayur asin. Ternya baikut itu juga enak kita goreng dan setelah itu dikasih bumbu. Luarnya crispy dan dan dalamnya juga empuk...bo....
Mmmmm yummy...yummy....

Ingredients:
1 lb baikut, bersihkan
1 batang seledri, potong 2-3 cm
1 buah wortel, iris-iris
2 sdm margarin utk menumis
1 sdm madu
3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm red vinegar
5 siung bawang putih, cincan g halus
6 buah cabe kering

Bahan buat rendaman :
1 sdm makan bubuk bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm makan arak
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdt soda kue
merica dan garam secukupnya

Bahan balutan :
1 butir telor, kocok lepas
100 gram tepung sagu.

Directions:
1. Rendam semua bahan dengan baikutnya, biarkan selam 1 jam (lebih lama lebih bagus dan meresap),tiriskan
2. Setelah itu masukkan telor yang sudah dikocok.
3. Gulingkan diatas tepung sagu hingga daging baikut terbalut semua.
4. Goreng dengan minyak sampai kecoklatan, tiriskan.
5. Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi, masukkan semua saus , biarkan sebentar setelah itu masukkan cabe kering, wortel dan seledri dan terakhir masukkan baikut goreng.
6. Aduk hingga baikut berbalut dengan bumbu.
7. Angkat hidangkan hangat

Nasi Gulai

Category:

Meat & Seafood

Description:
Kangen bangen dech dengan nasi gulai yang ada di rumah makan Sambas. Rasanya memang gak ada duanya....yummy..yummy....warna merah menyalah membuat orang gak mau makan jadinya makan 2 piring..haha..........................
Ini sech bukan nasi gulainya si ibu , tapi nasi gulai ala aku. Dengan modal resep gulai mama aku jadikan nasi ini menjadi nasi gulai...(maksa.com)

Ingredients:
1 ekor ayam ( aku pakai wing dan breast)
2 buah tahu putih, goreng
3 biji telur, rebus
1 buah kentang besar
400 ml santan kental
100 ml air
4 lbr daun salam
3 lebar daun jeruk
1 cm jahe (1 sdt jahe bubuk)
2 batang sereh
1sdm gula merah
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
10 biji bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
4 biji kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan putih




Directions:
1. Bersihkan ayam , potong sesuai selera dan rendam lime juice selama 1 jam
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, tumislah.
3. Setelah itu masukkan daging ayam, tumis lagi hingga ayam setengah matang
4. Masukkan santan, aduk hingga rata dan terakhir masukkan telur, tahu dan kentang , setelah itu masukkan air.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat.

Ngo Hiong

Description:
Tadinya bukan mau bikin ngo hiong tapi mau bikin he kang (Ha kong) kayak yang punya si Jess, berhubung belom pergi belanja (maklum belanjanya 2 minggu sekali haha..org malas) dan udangnya paling tinggal 1/3 lb saja, jadinya kan gak cukup buat he kang. He kang itu harus dari udang semua. Ya sutralah puter haluan aja dech, gak ada he kang , ngo hiongpun jadilah....daripada terbayang dan ngiler terus......


Ingredients:
1 lb daging babi cincang ( boleh ganti ayam)
1 lb udang, cincang, punyaku cuman 1/3 lb, makanya jadinya agak hitam warnanya karna lebih banyak daging baknya.
1/2 buah wortel, potong kotak kecil2
1 batang seledri.
1 sdm bumbu ngo hiong
merica, garam dan gula
1 lembar kulit tahu potong menjadi 12cm x 12cm atau sesuai selera

Directions:
1. Campur daging cincang dan udang beserta bumbu lainnya sampai rata.
2. Ambil campuran daging yang sudah rata dan taruh di atas kulit tahu yang sudah dipotong, gulung dan sisihkan. Lakukan sampai habis.
3. Panas dandang dan masukkan gulungan daging tadi ke dalam dandang yang sudah panas, kukus kira2 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Potong2 gulungan tadi dan goreng dengan minyak banyak hingga matang kecoklatan.
5. Hidangan denga sambal botol atau sambal kecap.

Sio May Ala Ciciku

Description:
Duh...kangen banget dengan kue satu ini, kali sudah 10 tahun aku gak pernah makan....Akhirnya hari ini aku bisa juga menikmatinya, walaupun tidak seratus persen seenak yang dibuat ciciku, tapi se ngaknya bisa makan. Untuk isinya sudah pasti rasanya sama , hanya kulitnya saja yang beda, soalnya punyaku kulitnya tebal banget padahal kulitnya itu mesti tipis, kayak hakau dan choi pan gitu. Lain kali kalo buat lagi kudu giling agak tipis agar bisa sama kayak ciciku punya...
Anyway tetap aja ok.....(menghibur diri)...tapi beneran lo tetap enak...hehe..

Ingredients:
Untuk adonan kulit :
250 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
200 ml air mendidih (harus benar2 mendidih)

Untuk adonan isi
200 gr bengkuang,potong kotak2, peras airnya (gua kagak peras,buatnya cuman dikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabenya :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan


Directions:
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu,diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih , dinginkan, uleni hingga kalis.
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan isian, lalu dibentuk seperti char siu poa . Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.(gua pakai sambal botol, males buat)

Ayam & Tempe Penyet

Description:
Ini pertama kali aku buat yang nama ayam dan tempe penyet. Sebelumnya aku gak ngerti apa sich ayam or tempe penyet itu, soalnya sama sekali gak pernah dengar dan gak pernah makan. Nah lucunya aku tuh tau makanan ini sejak tinggal di amrik (aneh), soalnya banyak dijual di toko2 Indo sini..hai...ya....payah oooo......
Yang lebih asyik lagi adalah jauh lebih enak bikin sendiri ketimbang beli....hehe.......
Gak percaya..silahkan coba..........

Ingredients:
1 ekor ayam ( aku pakai wing dan drum stick)
1 buah tempe, potong sesuai selera
100 ml air
1 sdm lime juice

Bumbu halus :
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar. sangrai
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit ( boleh pakai bubuk)
3 cm lengkuas (boleh pakai bubuk)
1 cm jahe (boleh pakai bubuk)
2 batang sereh, ambil putihnya
3 lbr daun salam
garam secukupnya

Bahan untuk sambal penyet :
5 buah cabe besar
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah
1 sdm terasi matang
1 buah tomat
garam secukupnya


Directions:
1. Lumurin ayam dengan lime juice untuk beberapa saat, cuci dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu dan setelah itu lumuri ke ayam, diamkan kira 30-60 menit.
3. Masak air di panci bersama daun salam, sereh dan lengkuas sampai mendidih, masukkan ayam dan tempe yang telah dibumbuhi.
4. Masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan air tinggal sedikit,tiriskan.
5. Panaskan minyak dan goreng ayam dan tempe hingga kecoklatan
6 Angkat hidangkan denga sambal penyet dan lalapannya.
7. Cara membuat sambal : Goreng semua bahan sampai matang, angkat.
Ulek semua bahan yang telah digoreng (jangan terlalu halus uleknya)

Penyajian :
Taruh ayam dan tempe di atas sambal yang telah diulek, setelah itu di penyetin (jgn terlalu kuat nanti ayamnya hancur semua)...

Note : Selain itu ayam dan tempe , kita juga bisa tambahkan yang lain seperti : hati, ampla,tahu, telur mata sapi, terong, ikan dst....(sesuai selera....)