Whiting Fish fillet Asam Manis

Description:
Gak ada ide mau masak apa ....bingung sembari keluarkan filletnya whiting Fish yang sudah lama berada di kulkas. Pengen bikin mpek2 koq males. Padahal aku sendiri kagak ada lauknya , aku dari kemarin makannya telur ceplok terus hihihi....aku sendiri lo , anak dan suami aku tetap aku masakin koq.........
Nah...tadi sempat putar2 ke rumah teman2 buat cari ide, apa sech yang bisa aku masak dengan fillet ini ??? Tiba2 aku ingat Ibu Eva pernah posting kakap fillet
Akhirnya gua contek juga dech.,walaupun bukan pakai kakap rasanya tetap aja enak, bagi yang ingin melihat resep aslinya silahkan klik disini saja
Ma kasih Va...aku habis contek baru minta ijin.......
Oh..ya punyaku sudah dimodikasi sesuai dengan isi yang ada..

Ingredients:
1lbwhiting Fish Fillet , potong2 sesuai selera
1 sdm jeruk nipis (lime juice)
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
1 sdm garlic powder
merica dan garam secukupnya

Bahan untuk saus
1 bh bawang bombay, iris sesuai selera
2 siung bawang putih
2 sdm mentega, cairkan
4 sdm saus tomat
1sdt kecap ikan
garam, merica , dan gula pasir secukupnya
1 sdm saus cabe (gak pakai, Nathan ikutan makan)
1 sdm peas frozenan dan 1 sdm Carrot frozenan
maizena buat kentalin saus


Directions:
1. Cuci bersih ikan fillet, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit, lalu cuci kembali dan potong sesuai selera.
2. Kocok telur , beri garam dan merica secukupnya.
3. Celupkan potongan ikan dalam telur lalu gulingkan dalam campuran tepung maizena dan terigu (kalo aku campuran tepungnya diberi garlic powder, garam, dan merica sedikit).
4. Goreng ikan sampai kecoklatan dan matang, kemudian sisihkan.
5. Buat sausnya: tumis bawang bombay + bawang putih dengan mentega hingga layu, lalu masukkan saus tomat, saus cabe, gula pasir, kecap ikan, aduk hingga mendidih
6.Tuangkan maizena yang sudah dicampur sedikit air, masak hingga mengental dan mendidih.
7. Siramkan saus tomat di atas ikan yang sudah digoreng.
8. Kata ibu Eva seenak yang beli di resto.......coba dech ...endang bambang...

Cumi Rica-Rica

Category: Meat & Seafood
Style: Soulfood

Description:
Sebenarnya ini adalah resep dari ayam rica-rica, cuman kemarin aku iseng aja cobain pakai cumi, ternyata gak mengecewakan lo. Sepiring penuh cuman sekali makan sudah amblas semua . Dijamin bakalan tambah nasi terus dech....Belum2 suami sudah pesan sisa setengah box kemarin dimasak kayak gini lagi. Wah.....bakalan beli cumi terus nech......
Cobain yuk....

Sumber : Resep Kita
Dimodifikasi : Dapur Nita


Ingredients:
1.5 lb cumi, cuci dan bersihkan
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
2 sdm sambal ulek
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1sdt jahe bubuk

Directions:
1. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
3. Kemudian masukkancumi aduk hingga cumi berubah warnanya, tambahkan air , masak sampai bumbu mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
4. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Sambal Goreng Ikan Makarel

Description:
Duh...kemaren beli ikan kecil2 frozenan , sebenarnya gua gak tahu ikan apa itu soalnya aku cuman tanya suamiku mau makan gak ikan ginian dan dimasak apa? Jawabnya mau dan biasanya mamanya masak pedas2 gitu . Ya sudahlah disaut aja ikannya. Ternyata tadi pagi waktu mau bersihkan aku baru baca tenyata ikan makarel hahaha........
aku biasanya beli yang fresh dan ukurannya agak gedean dan aku biasanya masak acar kuning atau cuman digoreng. Nah kali ini aku cuman coba2 saja masak seperti ini dan ternyata suamiku menyukainya cuman agak keasinan dikit (haha...mau kawin lagi....)

Ingredients:
5 ekor makarel ukuran kecil, bersihkan
1 sdm lime juice
5 siung bawang putih,haluskan
merica dan garam secukupnya
3 sdm tepung beras

Bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
2 sdm saus tomat
1/2 sdm terasi bakar
garam dan gula secukupnya



Directions:
1. Cuci bersih ikan dan lumurin dengan lime juice, diamkan 10 menit setelah itu cuci lagi dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bumbunya dan biarkan 30 menit.Setelah itu balutin ikan dengan tepung beras.
3. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, cicipi kalo rasanya sudah pas, masukkan ikan dan aduk2 hingga ikan berbalut dengan bumbunya.
5. Angkat sajikan dengan nasi panas.

Tilapia Asam Manis

Description:
Asli males banget masak hari ini, udaranya panas sekali tambah males dech. Bawahannya pengen minum dan males2 saja (kayak orang hamil saja hehehe..) Kasihan banget dengan ikan gua yang sudah keluar masuk kulkas beberapa hari, lama2 bisa busuk itu ikan......
Ya sudah..dipaksain juga masak dengan gak ada ide, tapi tiba2 teringat kakap asam manis punyanya Lina dan bagi yang ingin melihat resep asalinya silahkan saja klik disini

Ingredients:
2 ekor ikan tilapia ukuran sedang, bersihkan
1 jeruk nipis/lemon
4 sdm tepung maizena
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
1 bawang bombay, iris (gak pakai, pas lagi habis)
2 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, keprek
1 batang seledri, potong2 1cm
2 batang daun bawang
1 wortel, potong korek api
1 kaleng kecil nanas, potong2
4 sdm pasta tomat (gak pakai)
2 sdm saus tomat (aku ganti jadi 4 sdm)
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
1 sdm cuka (gak pakai)
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air
200 ml kaldu/air

Directions:
1. Lumurin ikan dengan jeruk nipis dan taburi garam, biarkan 15 menit. Tiriskan.
2. Lumirin ikan dengan tepung maizena, goreng sampai garing, tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai wangi. Masukkan wortel dan daun bawang.
4. Tuang air/kaldu, masukkan pasta tomat, saus tomat, garam, gula, cuka dan nanas.
5. Masak hingga mendidih, masukan larutan tepung maizena.
6. Setelah kental, angkat dan tuangkan keatas ikan

Bandeng Presto

Description:
Salah satu favorit suamiku ya ikan bandeng presto ini. Dulunya aku tidak suka dengan ikan air tawar, soalnya ikan air tawar itu cenderung bawah tanah. Tapi setelah mencoba bandeng presto ini jadinya ketagihan juga, apalagi ditambah dengan sambal terasi+ kecap manis dan lalapan serta kerupuk.....
Mmmmmmm bikin lupa kalo mertua lewat........(bisa dipecat nech jadi mantu haha......)


Ingredients:
1 ekor bandeng, bersihkan
1 sdm makan ragi tapai, haluskan (Ragi itu tujuannya supaya bandeng pada saat dipresto ga hancur)
2 sdm makan garam
3 sdm asem cair
10 lbr daun salam
10 cm lengkuas (pakai lengkuas bubuk juga ga papa)
2 liter air

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawwang putih
2 cm jahe ( bubuk juga OK)
2 cm kunyit
1 sdm makan garam




Directions:
1. Lumuri bandeng dengan ragi tapai dan garam . Diamkan selama 1 jam.
2.Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
3. Tuangkan air ke dalam panci presto. Taruh saringan diatasnya
4. Kasih daun pisang diatas saringan tadi dan setelah itu masukan bandeng yang telah dilumuri bumbu.Beri daun salam dan lengkuas.
5. Masak hingga panci berdesis selam 1 jam. Cobain kalo misalnya tulang dan durinya belum empuk tambahkan 15-20 menit lagi.
6.Biasanya sudah bisa dimakan begitu, tapi saya selalu menggorengnya dulu. Lebih yummy.....
7. Sajikan denga sambal terasi dan lalapan.

Sambal buat bandeng presto :
Haluskan :
150 gr cabe merah bear
10 buah cabe rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1sdt gula merah
1sdt garam
1 sdt terasi

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
Angkat dan dinginkan.

Cumi Goreng

Saya sebenar jarang sekali beli yang namanya cumi soalnya gak tahu mau masak apa.Tapi waktu belanja kemaren tiba2 aja kepikiran pengen makan cumi goreng seperti yang di resto Malaya...cuminya bisa uenak banget...hihi.....
Walaupun yang aku bikin ini lain sekali dengan yang di resto malaya, tapi soal rasanya sich..ok banget la...(muji diri sendiri....hehe) apalagi ditambah sausnya ya asem manis pedas...haha...suami ya gak gitu doyan cumi aja sampai asyiiik makannya......
Cumi goreng ini kulit luar crispy dan dalamnya empuk sekali..
Ada yang ingin mencoba....????

Ingredients:
1 lb cumi, bersihkan dan potong2 sesuai selera.

Bumbu:
1 sdt air kapur sirih
1/4 sdt soda kue
3 siung bawang putih , ulek halus (aku pakai garlic powder)
garam dan merica secukupnya

Tepung:
1 sdm garlic powder
4 sdm tepung beras, aduk rata dengan
1 sdt tepung kanji

Bahan Sausnya :
3 sdm saus tomat
1 sdm cabe botolan
1 siung bawang putih
1 sdm mentega
gula dan merica secukupnya

Directions:
1.Rendam cumi dalam bumbu selama 2 jam. Kemudian tiriskan.
2. Aduk rata bahan tepung, kemudian masukkan sebagian demi sebagian cumi kedalamnya sehingga seluruh permukaan cumi tertutup lapisan tepung (Lebih enak lagi kalo tepungnya agak tebal, lebih kriuk rasanya.
3. Biarkan cumi yang telah dilapisi tepung di dalam kulkas selama1 jam , agar tepung tidak copot pada saat menggorengnya.
4. Goreng cumi dengan minyak panas dan banyak. Hidangkan bersama sausnya.
5. Cara buat sausnya : Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi , setelah itu masukkan saus tomat dan sambal botol. Aduk rata setelah itu masukkan gula dan merica. Angkat.

Steamed Shrimp With Garlic Oil

Category: Meat & Seafood

Description:
Kalo yang satu ini makanan favorit gua...diapain aja pasti doyan dan gak pernah nolak. Tapi yang paling doyan ya udang rebus. Tadinya mau bikin Drunken Shrimp yang punyanya restoran nelayan..haha..berhubung kagak tahu caranya ya sutra bikin yang ini aja dech.....gampang dan enak.......

Sumber : Rasa Malysia

Ingredients:
1 lb udang lengkap dengan kepala
5 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong2 kecil
3 sdm minyak goreng

Bumbu Rendaman
2 tetes minyak wijen
3 tetes kecap ikan
1 sdm arak
1 1/2 sdm air
garam dan merica secukupnya


Directions:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kecoklatan , angkat dan sisihkan.
2. Bersihkan udang dan tiriskan.Bumbuhi dengan bumbu rendamannya.
3. Kukus selama 5 menit. Angakat dan taburkan bawang putih goreng dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal kecap rawit.

Kerang Saus Tiram

Category: Meat & Seafood

Description:
Minggu lalu waktu belanja ke korean supermarket beli kerang ini. aku gak tahu nama kerang ini, soalnya kerang yang biasa aku itu kerang hijau, tapi ini hitam...hahaha...
Biasanya kalo beli kerang aku suka masak saus padang, tapi kali ini aku pengen cobain masak saus tiram...mmm ternyata enak juga menurut suamiku. Aku sech gak makan, soalnya aku gak doyan kerang..hahaha...


Ingredients:
2lb kerang hitam , rebus sebentar dan cuci bersih(kerang hijau...mungkin lebih enak ya pakai kerang hijau soalnya dagingnya lebih bnayk sedangkan kerang hitam ini dagingnya imprit banget)
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu
garam dan gula secukupnya


Directions:
1. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai wangi, masukkan saus tiram dan angciu diikutin garam dan gula, terakhir masukkan kerang. Aduk rata hingga bumbu benar2 menyatu dengan kerang. Diamkan sebentar dan cicipin rasanya.
2. Angkat dan sajikan.
Photobucket

Tilapia Saus Tomat

Description:
Ini adalah kali ke-2 saya bikin ikan goreng ini. Gampang buatnya dan enak rasanya.....
Isi bumbu hampir sama dengan resepnya Chicken Wing Ala Pizza Hut...

Ingredients:
2 ekor tilapia, bersihkan
Air jeru
1 sdt garam dan merica
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder

Saus:
3 sdm margarine
8 sdm saus tomat
1 sdm cabe ulek
2 sdt gula pasir
5 siung bawang putih or 1/2 sdt garlic powder
1/2 sdt merica


Directions:
1. Cuci bersih ikan, kemudian rendam sebentar dengan air jeruk.Cuci kembali. Kemudian tiriskan.
2.Lumuri ikan dengan garam, garlic powder , garam dan merica . Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.
3. Goreng ikan dengan api sedang sampai kecoklatan dan garing.Tiriskan
5. Tumis bawang putih sampai wangi dengan mentega. Masukkanr seluruh bahan saus , kemudian panaskan dgn api sedang.
6.Masukkan ikan goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga saus menyelimuti ikan.Hidangkan hangat.......

Sapo Seafood Pedas

Description:
Mau bikin sapo ini rasanya sudah lama banget dech. Padahal beli tahunya sudah 2 minggu yang lalu , mana waktu beli gak ada tahu sutra yang tube, tapi yang kotak...ya sutralah diambil juga tahu kotaknya....Hari inipun mau bikin masih ragu2...maklum lagi males......hehe........mana salah bikin lagi...mestinya tahunya dibalutin pakai terigu aku malah pakai sagu hahaha....memang bikinnya gak niat sech.....tapi untunglah bumbunya gak salah, sehingga saponya tetap enak...

Ingredients:
1 buah tahu jepang ( sutra)
10 ekor udang besar, bersihkan dan belah punggung
5 buah bakso udang
1 buah bakso ikan goreng ( aku pakai yang modelnya gepeng)
2 buah wortel
5 buah jamur hioko (rendam dan potong2)
5 lembar sawi putih, potong2
(atau sayuran lain sesuai selera demikian juga seafoodnya bisa pakai fillet ikan, cumi maupun kerang atau scallop)
1/2 buah bawang bombay, iris2
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm cabe ulek
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm ang ciu
1 batang seledri
Garam, gula, air dan merica secukupnya
kanji buat mengentalkan kuah
terigu buat balutan tahu



Directions:
1. Potong tahu sesuai selera dan lumuri dengan tepung terigu, goreng samapi kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih ,bombay dan sambal ulek hingga wangi.Masukkan udang dan bakso dan sayur lainnya, aduk rata. Tambahkan saus tiram , angciu dan minya wijen juga merica , garam dan gula.
3. Tambahkan air dan coabain rasanya, kalo sudah pas kentalin dengan tepung sagu.
4.Angkat dan sajikan hangat...

Udang Saus Padang

Description:
Bingungkan koq ada udang saus padang. Biasanya juga kepiting saus padang.Tapi percaya dech ama aku, soalnya saus padang dimasak udangpun ga kalah enaknya. Rasanya yang asem dan pedas membuat masakan ini jadi istimewa. Oh...ya selain kepiting dan udang, kerang juga sangat enak dibuat saus padang.


Ingredients:
1 lb udang , belah punggung
3 cm jahe, cincang sampai halus
6 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm gula pasir
1/2sdt merica
20ml air matang

Bumbu halus :
8 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
garam secukupnya


Directions:
1.Tumis bumbu halus dan jahe sampai wangi.
2.Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula dan merica.
3. Masukkan udang ,aduk2 sampai udang berwarna kemerahan dan masukkan air. Masak sampai bumbu meresap dan udang matang. Angka dan sajikan

Udang Goreng Renyah

Description:
Tadinya mau bikin udang goreng tepung biasa cocol dengan sambal botol. Koq rasanya bosan. Iseng2 saja masukin bumbu sembarangan tapi hasilnya lumayan juga...
Gak tau udangnya yang enak atau karna bumbunya atau juga karna kelaparan..haha.......yang jelas makan.....dan...makan......dan udangnya sudah habis sekarang........

Ingredients:
20 ekor udang besar, bersihkan dan belah punggung
3 siung bawang putih, cincang
1 buah cabe merah, iris tipis-tipis
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis

Bahan rendaman :
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Bahan buat balutan :
1 butir telor, kocok lepas
Tepung sagu secukupnya

Directions:
1. Rendam udang dengan semua bumbunya selama 1 jam, tiriskan
2. Masukan udang ke dalam telur kocok, aduk2 hingga rata.
3. Gulingkan udang diatas tepung sagu hingga rata.
4. Goreng udang diatas minyak panas sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5 Tumis bawang putih dengan minyak goreng/mentega sampai wangi
6. Masukkan gula, garam dan merica setelah itu masukkan udang, aduk sebentar dan angkat. Sajikan hangat......

Ikan Goreng Kecap

Description:
Hahahaha.....ternyata gua masih ada satu ekor ikan di kulkas, padahal ikan ini sudah aku bumbuhi dan tinggal dimasak,tapi bingung mau dimasak apa??? Aku capek banget mau masak yang susah dan lama.So cari aje dech yang gampir dan enak, maka jadilah ikan hitam manis yang enak ini.......

Ingredients:
1 ekor ikan (ikan apa aja dech, pokoknya ikan)
5 siung bawang putih
5 sdm kecap manis
2 sdm cabe ulek
2 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1/2 sdm terasi matang
sedikit air

Bumbu rendaman ikan :
3 siung bawang putih
1sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk


Directions:
1.Lumuri ikan dengan semua bumbu tadi, diamkan selama 1 jam
2.Goreng ikan sampai garing dengan api kecil, tiriskan
3. Tumis bawang putih, cabe ulek terasi dengan mentega sampai wangi dan ,masukan saus tiram dan dilanjutkan dengan sedikit air, terakhir masukkan ikan, biarkan sebentar hingga kuahnya agak mengental
4. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.

Ikan kemangi

Category:		Meat & Seafood
Style:		Soulfood

Description:
Sering banget dech namanya masak Ikan Kemangi ini. Tapi lebih sering juga beli di toko Pendawa. Kalo beli di Pendawa suka pedaaaaaaaas banget sehingga misua habis makan mesti sakit perut. Akhirnya ya udah masak sendirilah jadinya bisa sesuaikan dengan lidah mau pedas atau minus pedas. Rasanya memang lain dengan ikan yang dimasak lainnya, soalnya harum kemangi membuat ikan ini tambah enak.......Dijamin bakalan tambah nasi terus........

Ingredients:
2 ekor sedang ikan tilapia ( terserah mau pakai ikan apa saja)
1 sdm lime juice
3-4 batang kemangi
50 ml santan kental
50 ml air
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan putih
1/2 sdt terasi matang
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
garam dan gula secukupnya.

Directions:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan lime juice dan biarkan sebentar. Setelah itu cuci dan tiriskan.
2. Goreng ikan sebentar (agak kecoklatan)
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan dan air .
4. Setelah itu masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan masukkan daun kemangi, Aduk dan angkat.
5. Sajikan dengan nasi ngebuuuuuuul........

Sate Udang & Tempe Kemangi

Description:
Masih ada sisa kemangi sayang kalo dibuang, soalnya tiap kali beli kemangi cuman pakai sekali dan sisanya pasti dibuang. Kalo kayak gitu mesti dipakai untuk apakah si kemangi itu???? Hasil browsing akhirnya ketemu sate udang kemanginya di mbak Herty Kitchen
Hanya saja punyaku dimodifikasi sedikit. ...Uenak...banget dimakan dengan nasi yang baru matang......

Ingredients:
20 ekor udang ukuran besar, kupas dan sisakan ekornya
1/2 bungkus tempe, potong dan goreng sebentar
2 sdm makan santan
air jeruk, untuk merendam
daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:
4 bawang merah
3 bawang putih
1 sdm cabe ulek
3 kemiri, sangrai (microwave)
1/4 sdt merica
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Direction:
1. Rendam udang yang telah dibersihkan dengan jeruk nipis, tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan santan, kemudian didihkan.
3.Masukkan tempe dan udang, masak sebentar kurleb 5 menit.
4. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.
5. Tusuki udang dan tempe
6. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.
(aku pakai grill doang, cuman sebentar....)
7. Sajikan dengan nasi hangat ngebul........