Chicken Wing Goreng Terasi

Description:
Saya ga sangkah ayam goreng satu ini enak banget. Saya dapet resepnya dari blogernya orang malaysia. Tadinya gua males mau buat, soalnya ada terasinya. Bukannya apa , takut kalo lagi goreng satu rumah bau parfum semua..haha..
Ternyata tidak seperti yang kubayangkan selain enak juga waktu goreng tidak bau parfum..hehe...
Cobain dech sobat2 uenak banget.........(resep ini saya modifikasi sedikit hehe..)

Ingredients:
5 jumbo chicken wings (potong 1)
2 sdm oyster sauce
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm terasi matang
1 sdm ground dried shrimps (saya ga pakai)
1 sdt merica hitam
garam dan gula secukupnya
1 butir putih telur, kocok

Tepung buat balutannya
2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung beras
1 sdm terasi
1/2 sdt merica hitam
gula dan garam

Directions:
1) Masukkan semua bumbu diatas bersama chicken wing, diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. lebih bagus semalaman , lebih meresep lagi.
2) Masukkan chicken ke dalam putih telur , sisihkan
3) Setelah itu masukkan ke dalam tepung yang sudah dicampur rata.
4) Panaskan minyak dan masukkan chicken wing, goreng kira10-15 minut atau sampai kecoklatan.
5. Angkat dan hidangkan....

Udang Goreng Renyah

Description:
Tadinya mau bikin udang goreng tepung biasa cocol dengan sambal botol. Koq rasanya bosan. Iseng2 saja masukin bumbu sembarangan tapi hasilnya lumayan juga...
Gak tau udangnya yang enak atau karna bumbunya atau juga karna kelaparan..haha.......yang jelas makan.....dan...makan......dan udangnya sudah habis sekarang........

Ingredients:
20 ekor udang besar, bersihkan dan belah punggung
3 siung bawang putih, cincang
1 buah cabe merah, iris tipis-tipis
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis

Bahan rendaman :
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya

Bahan buat balutan :
1 butir telor, kocok lepas
Tepung sagu secukupnya

Directions:
1. Rendam udang dengan semua bumbunya selama 1 jam, tiriskan
2. Masukan udang ke dalam telur kocok, aduk2 hingga rata.
3. Gulingkan udang diatas tepung sagu hingga rata.
4. Goreng udang diatas minyak panas sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5 Tumis bawang putih dengan minyak goreng/mentega sampai wangi
6. Masukkan gula, garam dan merica setelah itu masukkan udang, aduk sebentar dan angkat. Sajikan hangat......

Ikan Goreng Kecap

Description:
Hahahaha.....ternyata gua masih ada satu ekor ikan di kulkas, padahal ikan ini sudah aku bumbuhi dan tinggal dimasak,tapi bingung mau dimasak apa??? Aku capek banget mau masak yang susah dan lama.So cari aje dech yang gampir dan enak, maka jadilah ikan hitam manis yang enak ini.......

Ingredients:
1 ekor ikan (ikan apa aja dech, pokoknya ikan)
5 siung bawang putih
5 sdm kecap manis
2 sdm cabe ulek
2 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1/2 sdm terasi matang
sedikit air

Bumbu rendaman ikan :
3 siung bawang putih
1sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk


Directions:
1.Lumuri ikan dengan semua bumbu tadi, diamkan selama 1 jam
2.Goreng ikan sampai garing dengan api kecil, tiriskan
3. Tumis bawang putih, cabe ulek terasi dengan mentega sampai wangi dan ,masukan saus tiram dan dilanjutkan dengan sedikit air, terakhir masukkan ikan, biarkan sebentar hingga kuahnya agak mengental
4. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.

Tahu Telor Petis

Description:
Ini sech makanan kesukaan suamiku, aku sendiri sech ada di makan, ga ada ya gak cari hehe.....
Buatnyapun gak susah, super easy......pokoknya....
Gak percaya ..silakah coba dech.........

Ingredients:
2 buah tahu cina/tahu sutra
5 butir telur
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
50 gram kacang tanah, goreng
2 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
125 ml air masak
(aku sech males, jadinya pakai bumbu gado2 saja hehehe..)

150 gr taoge, buang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan (gak punya tauge ,gua pakai kol)
1 buah timun , potong kotak2
2 batang seledri, cincang halus
2 sdm bawang goreng


Directions:
1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng angkat dan tiriskan
2. Kocok telur, garam dan merica bubuk, lalu masukkan tahu goreng, aduk rata. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Panaskan minyak ,setelah panas masukkan 1 bagian adonan ke dalamnya. Siram-siram atasnya dengan minyak panas hingga telur mengeras.
4. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
5. Saus : goreng bawang putih dan cabai hingga matang, angkat dan haluskan bersama kacang tanah goreng. Masukkan petis dan kecap manis, aduk dengan air masak hingga rata.
6. Penyajian : taruh tahu telur di atas piring saji, taoge, timun dan seledri diatasnya, siram dengan saus, taburi bawang goreng ,hidangkan.

Kuping Babi

Description:
Gua gak tahu dech nama bahasa Indonesia masakan ini (kalo di pancoran ada jual namanya sekba gak tahu sama apa gak) , jadinya gua kasih nama kuping babi aja..haha... Kalo bahasa ane sech namanya ta lu tong. Selain kuping babi, bisa juga dipakai usus, hidung atau lainya, dan juga bisa ditambahkan telur dan dan tahu kalo mau....
Ada lagi yang lebih enak yaitu daging bebek bo....biasanya kalo bebek hanya dibuat pada saat ada hari besar atau perayaan saja....(soalnya bebek mahal kali yee......). Yang menjadikan makanan ini istimewa adalah bumbu ngo hiong dan lengkuasnya. Hasil perpaduan yang serasi antara kedua jenis bumbu tadi ditambah bumbu yang lain membuat masakan ini semakin enak dan nikmat........
Nah...percaya apa ngak , silahkan teman2 mencobanya. Ini adalah resep istimewa mamaku........

Ingredients:
2 buah kuping, rebus dengan 2 cm jahe, setelah itu potong2
6 butir telor rebus
5 butir bawang merah, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm makan bumbu ngo hiong
2 sdm makan gula merah
100 ml air
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 sdm kecap manis
3 sdm makan kecap asin


Directions:
1. Tumis bawang putih + b.merah sampai wangi kecoklatan.
2. Masukkan bumbu ngo hiong dan lengkuas, setelah itu masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah dan air.
3. Masukkan kuping babi dan diaduk rata, setelah itu masukkan telur.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresep.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Babi Merah

Description:
Pasti semua tahu yang namanya babi merah........Yummy..yummy.......
Biasanya buat campuran nasi campur atau bakmi.....
Mungkin babi merah yang saya bikin ini beda sekali dengan resep char siu, karena kalo char siu pakai tau co. Satu2nya yang membuat babi merah ini sama dengan char siu hanyalah warnanya saja...yaitu merah.....
Anyway...babi merah ini gak kalah enaknya sama char siu lo.....
Bagi yang ingin mencoba resep babi merah ini ,dipersilahkan.......

Ingredients:
1 lb daging babi( sam can juga boleh)
1 sdm angkak
1 sdm ang ciu
1 sdt garam
1 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
beberapa tetes pewarna merah ( biar dagingnya keliatan cantik)
bawang putih agak banyak , supaya wangi...(diulek)
gula pasir juga banyakin (cobain , terserah kalo yang senang manis gulanya dibanyakin, kalo gak dikuranginj, tapi kalo manis lebih enak)


Direction:
1.Bumbu diatas dilumurkan ke daging babinya, biarin semalaman,, makin lama makin bagus.
2. Rebus dagingnya dengan ditambahin air sedikit (diungkap), rebus sampai air habis dan bumbu meresep.
3. Panggang dengan suhu 350 F atau pakai broil sekitar 10 - 15 menit.
4. Potong2 sesuai selera.

Ikan kemangi

Category:		Meat & Seafood
Style:		Soulfood

Description:
Sering banget dech namanya masak Ikan Kemangi ini. Tapi lebih sering juga beli di toko Pendawa. Kalo beli di Pendawa suka pedaaaaaaaas banget sehingga misua habis makan mesti sakit perut. Akhirnya ya udah masak sendirilah jadinya bisa sesuaikan dengan lidah mau pedas atau minus pedas. Rasanya memang lain dengan ikan yang dimasak lainnya, soalnya harum kemangi membuat ikan ini tambah enak.......Dijamin bakalan tambah nasi terus........

Ingredients:
2 ekor sedang ikan tilapia ( terserah mau pakai ikan apa saja)
1 sdm lime juice
3-4 batang kemangi
50 ml santan kental
50 ml air
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm cabe ulek
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan putih
1/2 sdt terasi matang
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
garam dan gula secukupnya.

Directions:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan lime juice dan biarkan sebentar. Setelah itu cuci dan tiriskan.
2. Goreng ikan sebentar (agak kecoklatan)
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan dan air .
4. Setelah itu masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan masukkan daun kemangi, Aduk dan angkat.
5. Sajikan dengan nasi ngebuuuuuuul........