Baikut Asem Manis

Description:
Dulu kalo baikut tahunya cuman masak kuah kembang tahu atau baikut sayur asin , ternyata gak itu aja yang bisa kita buat...banyak sekali. Nah...aku buat inipun iseng2..aja. Cemplang cemplung jadinya enak juga koq...serius dech..ga bohong.....


Ingredients:
1 lb baikut, bersihkan
1 batang seledri, potong 2-3 cm
1 batang daun bawang, potong 2-3 cm
1 buah wortel, iris-iris
5 kuntum kembang kol
10 buah sugar snap
2 sdm margarin utk menumis
3 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih, cincan g halus

Bahan buat rendaman :
1 sdm makan bubuk bawang putih
1 sdm makan arak
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdt soda kue
merica dan garam secukupnya

Bahan balutan :
1 butir telor, kocok lepas
100 gram tepung sagu.



Directions:
1. Rendam semua bahan dengan baikutnya, biarkan selam 1 jam (lebih lama lebih bagus dan meresap),tiriskan
2. Setelah itu masukkan telor yang sudah dikocok.
3. Gulingkan diatas tepung sagu hingga daging baikut terbalut semua.
4. Goreng dengan minyak sampai kecoklatan, tiriskan.
5. Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi, masukkan semua saus , biarkan sebentar setelah itu masukkan sayurannyal dan terakhir masukkan baikut goreng.
6. Aduk hingga baikut berbalut dengan bumbu.
7. Angkat hidangkan hangat

Luk Teau San

Description:
Mungkin judul makanan ini asing dan aneh kali buat teman-teman semua. Tapi percaya dech makanan ini enak sekali dan cara bikinnyapun gampang.Apalagi kalo ada cakue yang enak....mmm......(maksudnya bikin sendiri). Nama diatas itu pakai bahasa kek, kalo bahasa Teo Ciunya Lek Tau San . Kalo ada yang asalnya dari kalimantan barat pasti langsung dech mengenal dessert ini .Ini adalah makanan favorit mamaku. Aku juga pernah makan ini di Singapur, mungkin Inge tahu dech....
So bagi yang ingin mencoba dessert ini, silahkan.........

Ingredients:
150 kacang hijau lepas kulit
50gr gula batu /Rock sugar
50gr gula pasir
4 cup air
1 lembar daun pandan, potong jadi 2 atau 3
1 sdt vanili
sagu secukupnya

Directions:
1. Kacang hijau direndan selama 30 menit. Angakt dan tiriskan. Setelah itu kukus sampai matang.
2. Campur air, gula , gula batu , vanili dan daun pandan jadi satu. Masak hingga mendidih.
3. Masukan kacang hijau yang telah dikukus dan terakhir masukin sagu. Masak hingga kental.
4. Potong cakue kira-kira 2cm atau 3cm.
5. Sajikan kacang hijau bersama dengan cakue.

Note : Pengaruh lo, kalau cakunya enak , maka dessert ini akan rasanya lebih nikmat.

Bandeng Presto

Description:
Salah satu favorit suamiku ya ikan bandeng presto ini. Dulunya aku tidak suka dengan ikan air tawar, soalnya ikan air tawar itu cenderung bawah tanah. Tapi setelah mencoba bandeng presto ini jadinya ketagihan juga, apalagi ditambah dengan sambal terasi+ kecap manis dan lalapan serta kerupuk.....
Mmmmmmm bikin lupa kalo mertua lewat........(bisa dipecat nech jadi mantu haha......)


Ingredients:
1 ekor bandeng, bersihkan
1 sdm makan ragi tapai, haluskan (Ragi itu tujuannya supaya bandeng pada saat dipresto ga hancur)
2 sdm makan garam
3 sdm asem cair
10 lbr daun salam
10 cm lengkuas (pakai lengkuas bubuk juga ga papa)
2 liter air

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawwang putih
2 cm jahe ( bubuk juga OK)
2 cm kunyit
1 sdm makan garam




Directions:
1. Lumuri bandeng dengan ragi tapai dan garam . Diamkan selama 1 jam.
2.Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
3. Tuangkan air ke dalam panci presto. Taruh saringan diatasnya
4. Kasih daun pisang diatas saringan tadi dan setelah itu masukan bandeng yang telah dilumuri bumbu.Beri daun salam dan lengkuas.
5. Masak hingga panci berdesis selam 1 jam. Cobain kalo misalnya tulang dan durinya belum empuk tambahkan 15-20 menit lagi.
6.Biasanya sudah bisa dimakan begitu, tapi saya selalu menggorengnya dulu. Lebih yummy.....
7. Sajikan denga sambal terasi dan lalapan.

Sambal buat bandeng presto :
Haluskan :
150 gr cabe merah bear
10 buah cabe rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1sdt gula merah
1sdt garam
1 sdt terasi

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
Angkat dan dinginkan.

California Roll

Description:
Ini adalah sushi perdanaku.......dari jaman bahela pengen belajar bikin sushi baru sekarang kesampaian...hehe......Biar sushinya gak kelihatan cantik tapi hati ini puas rasanya, setidak-tidaknya sudah mencoba.

Sumber : Ikaray Kitchen
Mak kasih Ka, aku boleh nyontek punyamu.....

Ingredients:
Bahan Nasi :

11/2 cup sushi rice
2 cup air
5 sdm cuka khusus sushi/vinegar ( saya pakai merk Mitsukan )
2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Bahan isi
4 buah Imitation Crab Meat
1 buah buah wortel,aku serut panjang2
1 buah timun Jepang
1 buah telur , didadar dan potong2

Pelengkap :

Soy Sauce for Sushi and Sashimi (Kikkoman)
Wasabi dan Pickled Ginger
Nori/ Dried Seaweed




Directions:
Membuat Sushi-Rice :
- Masak nasi dan air menggunakan rice cooker hingga matang
- Sementara, taruh cuka, gula dan garam dalam pan kecil, masak dengan api kecil hingga mendidih, dinginkan (aku gak masak , langsung diaduk jadi satu)
- Jika nasi sudah matang, pindahkan ke mangkuk yang lebar, ditebarkan agar cepat dingin menggunakan sendok kayu atau spatula
- Campurkan cuka ke dalam nasi, aduk hingga merata
- Lebih bagus saat mendinginkan nasi menggunakan fan agar nasi terlihat mengkilap

Cara menggulung sushi
1.Siapkan tikar penggulung sushi (roll mat), ambil 1 lembar seaweed. Taruh bagian kasar di atas (untuk bagian dalam sushi)
2. Ambil nasi secukupnya di atas seaweed, di ratakan sampai selebar seaweed , diratakan menggunakan jempol tangan, sambil tangan sekali2 di celup ke air agar tidak lengket.
-3.Kalau nasi sudah sama ratanya di atas seaweed, susun isinya, tergantung selera apa aja yg mau di masukkan, posisi sayuran/ikan adalah memanjang (horizontal dari bagian arah bawah posisi kita berdiri)
4. Gulung satu kali bersama2 dengan tikar, sembari sesekali telunjuk tangan merapihkan nasi dan isi agar masuk ke dalam seaweed
5. Gulung terus ke dalam , tapi tikarnya hanya untuk penekan , bagian atas tikar jangan ikut menggulung ke dalam
6. Kalau seluruh seaweed sudah membentuk gulungan seperti lontong, baru tikarnya dibuat sebagai penggulung untuk menekan roll sushi
- Rapihkan ujungnya dengan memotong bagian yg tidak rata, lalu potong setebal kira2 2cm

Brokus Putih Telur

Sisa putih telur bekas dari lapis surabaya masih banyak, padahal kemarin sudah dibuat, Mocca Angel cake. Kapan hari ngobrol sama Lina, trus dikasih resep ini. Ternyaka gak disangka biar cuman dari putih telur aja brokus ini tetap enak dan lembut sekali. Mak kasih ya Lin.....
Resep aslinya bisa dilhat ,di sini

Ingredients:
aku bikin 11/2 resep

Bahan A :
540 gr putih telur
225 gr gula pasir
10 gr emulsifier

Bahan B:
240 gr tepung terigu
20 gr cokelat bubuk
2 sdm pasya pandan

Bahan C:
180 gram butter, cairkan

Bahan olesan:
selai strowberry



Directions:
1. Kocok semua bahan A hingga kental dan mengembang
2. Masukkan bahan B sambil diayak ke dalam bahan A, aduk hingga rata. Masukkan bahan 3, aduk lagi hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, yang satu kasih coklat bubuk dan satunya kasih pasta pandan.
4.Tuang adonan coklat ke dalam loyang 20×20, kukus selama 15 menit, OLesi selai keatas brownies, tuang lagi adonan pandan , kukus selagi selama 20 menit.

Cumi Goreng

Saya sebenar jarang sekali beli yang namanya cumi soalnya gak tahu mau masak apa.Tapi waktu belanja kemaren tiba2 aja kepikiran pengen makan cumi goreng seperti yang di resto Malaya...cuminya bisa uenak banget...hihi.....
Walaupun yang aku bikin ini lain sekali dengan yang di resto malaya, tapi soal rasanya sich..ok banget la...(muji diri sendiri....hehe) apalagi ditambah sausnya ya asem manis pedas...haha...suami ya gak gitu doyan cumi aja sampai asyiiik makannya......
Cumi goreng ini kulit luar crispy dan dalamnya empuk sekali..
Ada yang ingin mencoba....????

Ingredients:
1 lb cumi, bersihkan dan potong2 sesuai selera.

Bumbu:
1 sdt air kapur sirih
1/4 sdt soda kue
3 siung bawang putih , ulek halus (aku pakai garlic powder)
garam dan merica secukupnya

Tepung:
1 sdm garlic powder
4 sdm tepung beras, aduk rata dengan
1 sdt tepung kanji

Bahan Sausnya :
3 sdm saus tomat
1 sdm cabe botolan
1 siung bawang putih
1 sdm mentega
gula dan merica secukupnya

Directions:
1.Rendam cumi dalam bumbu selama 2 jam. Kemudian tiriskan.
2. Aduk rata bahan tepung, kemudian masukkan sebagian demi sebagian cumi kedalamnya sehingga seluruh permukaan cumi tertutup lapisan tepung (Lebih enak lagi kalo tepungnya agak tebal, lebih kriuk rasanya.
3. Biarkan cumi yang telah dilapisi tepung di dalam kulkas selama1 jam , agar tepung tidak copot pada saat menggorengnya.
4. Goreng cumi dengan minyak panas dan banyak. Hidangkan bersama sausnya.
5. Cara buat sausnya : Tumis bawang putih dengan mentega sampai wangi , setelah itu masukkan saus tomat dan sambal botol. Aduk rata setelah itu masukkan gula dan merica. Angkat.

Bakwan Jagung

Sering sekali bikin yang satu ini, tapi gak gitu memuaskan. Tapi kali ini termasuk yang paling memuasakan. Ada bunyi kriuknya , makanya suka banget. Daripada lupa mendingan aku catat di sini aja, padahal aku yakin teman2 semua pasti jauh lebih pinter bikin bakwannya daripada aku.

Ingredients:
1/2 kaleng jagung manis
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
75 ml air hangat
sedikit baking powder
1 batang daun bawang
1 sdm kaldu ayam
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
garam, merica dan gula secukupnya

Directions:
Aduk semua bahan jadi satu setelah itu goreng dalam minya panas dan banyak. Goreng sampai kecoklatan dan angkat . Sajikan dengan cabe rawit..